速報:ミシュランフランス2024 新規二つ星店
ミシュランフランス2024の新規三つ星店に続いて新規二つ星店の御紹介です。今年は8名の二つ星シェフ(店)が誕生しました。
かつて別の場所で既に二つ星、三つ星を獲得したことがあるシェフの新店が多く、目新しさはないものの、コロナ禍が明けて、フランスもまた新しい食のシーンに移り変わりつつあることが印象づけられました。
新規三つ星店の記事はこちらからどうぞ。
★★
【パリ】
パリ7区(エッフェル塔内)
「 ル・ジュール・ヴェルヌ(Le Jules Verne)」
シェフ:フレデリック・アントン氏
→同店はアラン・デュカス氏の元を離れ、現在は三つ星シェフ、フレデリック・アントン氏がプロデュースしています。
パリ8区
「 メゾン・ルジエリ(Maison Ruggieri)」
シェフ:マルティーノ・ルジエリ氏
パリ8区(ホテル・ジョルジュ・サンク内)
「ロランジュリ(L'Orangerie)」
シェフ:アラン・トードン氏
【地方】
アヌシー(Annecy・Haute-Savoie)
「メゾン・ブノワ・ヴィダル(Maison Benoît Vidal)」
シェフ:ブノワ・ヴィダル氏
→不本意な前店閉店と新規開業については本ブログでも触れました。記事はこちらからどうぞ。
ボニュー(Bonnieux・Vaucluse)
「 ル・マス・レゼダン・パール・クリストフ・バキエ(Le Mas Les Eydins par Christophe Bacquié)」
シェフ:クリストフ・バキエ氏
→かつて三つ星に輝き、御自分のお店を開業され、今年二つ星となりました。
クールシュヴェル(Courchevel・ Savoie)
「シルヴェストル・ワヒド – レ・グランザルプ(Sylvestre Wahid - Les Grandes Alpes)」
シェフ:シルヴェストル・ワヒド氏
サン-グレゴワール(Saint-Grégoire・Ille-et-Vilaine)
「メゾン・ロナン・ケルヴァレック(Maison Ronan Kervarrec)」
シェフ:ロナン・ケルヴァレック氏
→シェフはエズの「シェーヴルドール」やサンテミリオンの「オテルリ・ラ・プレザンスイ」で腕を振るわれた二つ星の常連です。
モナコ公国(Monaco)
「レザンバサドゥール・バイ・クリストフ・キュサック(Les Ambassadeurs by Christophe Cussac)」
シェフ:山崎 健央 氏
→キュサック氏は故ジョエル・ロブション氏のお弟子さんで、長く二つ星を維持されていた方ですが、シェフとしては日本人の山崎健央氏とのことです。
かつて別の場所で既に二つ星、三つ星を獲得したことがあるシェフの新店が多く、目新しさはないものの、コロナ禍が明けて、フランスもまた新しい食のシーンに移り変わりつつあることが印象づけられました。
新規三つ星店の記事はこちらからどうぞ。
★★
【パリ】
パリ7区(エッフェル塔内)
「 ル・ジュール・ヴェルヌ(Le Jules Verne)」
シェフ:フレデリック・アントン氏
→同店はアラン・デュカス氏の元を離れ、現在は三つ星シェフ、フレデリック・アントン氏がプロデュースしています。
パリ8区
「 メゾン・ルジエリ(Maison Ruggieri)」
シェフ:マルティーノ・ルジエリ氏
パリ8区(ホテル・ジョルジュ・サンク内)
「ロランジュリ(L'Orangerie)」
シェフ:アラン・トードン氏
【地方】
アヌシー(Annecy・Haute-Savoie)
「メゾン・ブノワ・ヴィダル(Maison Benoît Vidal)」
シェフ:ブノワ・ヴィダル氏
→不本意な前店閉店と新規開業については本ブログでも触れました。記事はこちらからどうぞ。
ボニュー(Bonnieux・Vaucluse)
「 ル・マス・レゼダン・パール・クリストフ・バキエ(Le Mas Les Eydins par Christophe Bacquié)」
シェフ:クリストフ・バキエ氏
→かつて三つ星に輝き、御自分のお店を開業され、今年二つ星となりました。
クールシュヴェル(Courchevel・ Savoie)
「シルヴェストル・ワヒド – レ・グランザルプ(Sylvestre Wahid - Les Grandes Alpes)」
シェフ:シルヴェストル・ワヒド氏
サン-グレゴワール(Saint-Grégoire・Ille-et-Vilaine)
「メゾン・ロナン・ケルヴァレック(Maison Ronan Kervarrec)」
シェフ:ロナン・ケルヴァレック氏
→シェフはエズの「シェーヴルドール」やサンテミリオンの「オテルリ・ラ・プレザンスイ」で腕を振るわれた二つ星の常連です。
モナコ公国(Monaco)
「レザンバサドゥール・バイ・クリストフ・キュサック(Les Ambassadeurs by Christophe Cussac)」
シェフ:山崎 健央 氏
→キュサック氏は故ジョエル・ロブション氏のお弟子さんで、長く二つ星を維持されていた方ですが、シェフとしては日本人の山崎健央氏とのことです。