今週のランチメニュー:トゥールーズ「ミシェル・サラン」(★★)
コンスタントにお昼のメニューを紹介している「ミシェル・サラン」から今週のメニューをご紹介いたします。
もし実際にこの週にお店に行かれた方いらしたら情報提供していただけたらありがたいです。よろしくお願いいたします。
そういえば、丁度一週間後ミシュランフランス2015の発表がありますね。日本時間で夕方になるでしょうか。
できるだけ早くご報告できればと思っています。当ブログ要チェックでございます(笑)。
(訳はあくまで私訳ですので、実物と異なる可能性があります。その点ご了解ください。)
Capitole
(Servi uniquement au déjeuner et hors jours fériés, vin et café compris 55€)
メニューキャピトル
(祝日を除く平日お昼のメニューでワイン、コーヒー込みで55ユーロになります)
La crème de cresson au curry
Tartine grillée à l’œuf de caille et jambon doré
クレソンのクリームスープ カレー風味
グリルしたタルティンヌ 鶉玉子と黄金色のハムをのせて
Ou
または
Le risotto glacé aux moules persillées
冷製リゾット ムール貝入り、パセリをちらして
---
Le carrelet sauce simple
Tempura de légumes
鰈 シンプルなソースで
野菜天麩羅をそえて
Ou
または
Le filet de bœuf à la ficelle
Dans un bouillon corsé au soja et citronnelle
牛フィレ肉 たこ糸巻き
大豆とレモングラス入り濃縮ブイヨン
---
La sélection de fromages de Xavier
グザヴィエの特選チーズ
Ou
または
Biscuit moelleux, crémeux passion banana
Croustillant cacahuète et sorbet coco orange
とろけるビスケット、パッションフルーツ−バナナのクリーム
カリカリピーナッツとココナッツ−オレンジのシャーベット
Vin blanc :
IGP Landes
Domaine de Laballe
« Sables Fauves » 2013
(Laudet)
白ワイン:
地域的保護表示 ランド
ドメーヌ・ドゥラバル
“サーブルファーヴ”2013年
(ローデ)
Vin rouge :
AOC Côtes du Roussilllon Villages
Clos del Rey “Sabina” 2012
(J. Montagné)
赤ワイン:
AOC(原産地呼称統制) コート・デュ・ルシヨン・ヴィラージュ
クロ・デル・レイ“サビナ” 2012年
(J. モンタニェ)
もし実際にこの週にお店に行かれた方いらしたら情報提供していただけたらありがたいです。よろしくお願いいたします。
そういえば、丁度一週間後ミシュランフランス2015の発表がありますね。日本時間で夕方になるでしょうか。
できるだけ早くご報告できればと思っています。当ブログ要チェックでございます(笑)。
(訳はあくまで私訳ですので、実物と異なる可能性があります。その点ご了解ください。)
Capitole
(Servi uniquement au déjeuner et hors jours fériés, vin et café compris 55€)
メニューキャピトル
(祝日を除く平日お昼のメニューでワイン、コーヒー込みで55ユーロになります)
La crème de cresson au curry
Tartine grillée à l’œuf de caille et jambon doré
クレソンのクリームスープ カレー風味
グリルしたタルティンヌ 鶉玉子と黄金色のハムをのせて
Ou
または
Le risotto glacé aux moules persillées
冷製リゾット ムール貝入り、パセリをちらして
---
Le carrelet sauce simple
Tempura de légumes
鰈 シンプルなソースで
野菜天麩羅をそえて
Ou
または
Le filet de bœuf à la ficelle
Dans un bouillon corsé au soja et citronnelle
牛フィレ肉 たこ糸巻き
大豆とレモングラス入り濃縮ブイヨン
---
La sélection de fromages de Xavier
グザヴィエの特選チーズ
Ou
または
Biscuit moelleux, crémeux passion banana
Croustillant cacahuète et sorbet coco orange
とろけるビスケット、パッションフルーツ−バナナのクリーム
カリカリピーナッツとココナッツ−オレンジのシャーベット
Vin blanc :
IGP Landes
Domaine de Laballe
« Sables Fauves » 2013
(Laudet)
白ワイン:
地域的保護表示 ランド
ドメーヌ・ドゥラバル
“サーブルファーヴ”2013年
(ローデ)
Vin rouge :
AOC Côtes du Roussilllon Villages
Clos del Rey “Sabina” 2012
(J. Montagné)
赤ワイン:
AOC(原産地呼称統制) コート・デュ・ルシヨン・ヴィラージュ
クロ・デル・レイ“サビナ” 2012年
(J. モンタニェ)
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