FC2ブログ

星つきシェフ来日情報:フィリップ・ミル氏来日イベント

シャンパーニュ地方で二つ星を維持され、六本木にご自身のお店をおもちのフィリップ・ミル氏がこのたび来日されてイベントが開催されます。


フィリップ・ミル シェフ来日 白トリュフ・ガラディナー with Champagne Bollinger

フィリップ・ミル シェフ来日日程が決まりましたのでご案内申し上げます。
10月26日(土)~28日(月)の3日間はレストランに居り、皆様をお迎えいたします。

また、10/28(月)には、来日記念のガラディナーを開催いたします。
今回のお料理には、白トリュフを取り入れた特別コースをご用意。

お飲み物は、シャンパーニュ・ボランジェとコラボレーションいたします。ラ・グランダネの新ヴィンテージ2008年のお披露目、バックヴィンテージとの飲み比べそして本邦初公開のシークレットボトルなどをお楽しみいただきます。

限定席でのご案内でございます。お早目のご予約をお待ちしております。


開催日時:2019年10月28日(月)
会場:六本木「フィリップ・ミル東京」
時間:18時半開場・受付/19時開宴
料金:55,000円(サービス料込み、消費税別)

ご予約・お問合せ: TEL. 03-5413-3282
オンライン予約はこちらから

※当日のワインや食材のコンディションにより内容の一部変更する場合がございます。
※限定数のご案内となりますので、お早目のご予約をお願いいたします。
※各媒体にてご案内申し上げておりますので、お問い合わせのタイミングにより満席の折には何卒ご容赦くださいませ。
※お席はご相席となる予定ですのでご了承くださいませ。
※当日の1週間前より50%、前日より100%のキャンセル料をそれぞれ申し受けます。


~Bollinger Champagne List~

・Special Cuvée Brut NV Magnum(1500ml)
・Special Cuvée Brut Rosé NV
・Prestige "Grand Année" 2008 →新ヴィンテージお披露目
・Prestige "Grand Année" 2005 →バックヴィンテージ
・Bollinger Cuvée Secrète  →本舗初公開のシークレットキュヴェ


フィリップ・ミルPhilippe MILLE)氏 略歴

1974年:フランス・ブルターニュ地方生まれ
2003年:二つ星レストラン「ル・ムーリス」のスーシェフに就任
2009年:ボキューズ・ドール国際料理コンクールにてボキューズ・ド・ブロンズ(第3位)獲得
2010年:「ドメーヌ レ・クレイエール」にてレストラン「ル・パルク」、ブラッスリー「ル・ジャルダン」のシェフに就任
2011年:フランス国家最優秀職人賞(M.O.F)を獲得
2011年:「ドメーヌ レ・クレイエール」の総料理長として、ミシュランガイド一つ星獲得
2012年:「ドメーヌ レ・クレイエール」の総料理長として、ミシュランガイド二つ星獲得
2017年:ボキューズ・ドール国際料理コンクールにて日本代表シェフ長谷川幸太郎氏のコーチを務める





テーマ : グルメ情報!!
ジャンル : グルメ

星付きシェフ来日情報:クリストフ・ルール氏来日賞味会

リヨンにて二つ星を維持されているクリストフ・ルール氏が来日されて大阪にて腕を振るわれます。

以下概要を引用いたします。


フランス料理の名店 ミシュラン2つ星リヨン「ル・ヌヴィエム・アール」オーナーシェフ
クリストフ・ルール氏を招いて
 世界の名店の味にあえる、ガストロノミックフェア

ポール・ボキューズピエール・ガニェールレジス・マルコンのもとで修行した後、2007年にはMOF(フランス最高職人賞)を受賞。
オーナーシェフとしてフランス・リヨンに開店した「ル・ヌヴィエム・アール」はミシュラン2つ星を獲得しています。

最高の食材と大胆な組み合わせで常に新しい味覚を提案しつづける新進気鋭のシェフによる、バランスの取れた洗練された味覚をお楽しみください。

開催日時:2019年9月27日(金)〜30日(月)
会場:大阪リーガロイヤルホテル内「レストラン シャンボール」
時間:12:00~14:00/18:00~21:30(ラストオーダー 21:00)
料金:ランチ ¥12,000(¥14,256)~/ディナー ¥23,000(¥27,324)~

備考:
・お飲物は別途料金にて承ります。
・ご利用日前日までのご予約制。
・中学生以上のお客様のみとさせていただきます。
・各種割引、優待特典はご利用いただけません。
・ディナータイムご利用時、男性のお客様はジャケットの着用をお願いいたします。

ご予約:レストラン シャンボール(直通)(06)6441-0953(定休日/毎週月曜(祝日等一部期間を除く))





テーマ : グルメ情報!!
ジャンル : グルメ

星付き店閉店情報:コロミエ「ランフィトリオン」(★★)閉店

トゥールーズ郊外コロミエにあるヤニック・デルペッシュ氏の「ランフィトリオン」が閉店されることがシェフ自身から発表されています。

この1月のジレジョンヌ(黄色いベスト)運動の標的にされて二度も火災の被害に遭われてお店は閉店を余儀なくされていたとのことで、苦渋の決断をされたようです。

ただシェフ自身は新たにお店を開く準備をされているのでそれは朗報だと思います。
年末には新しいお店が開店するものと思われます。店名、場所含めて期待して待ちたいと思います。





テーマ : グルメ情報!!
ジャンル : グルメ

元三つ星シェフ来日情報:ローラン・プルセル氏来日イベント

かつてモンペリエで三つ星を獲得されていたローラン・プルセル氏がこのたび日本に来日されて金沢でガラディナーが開催されます。

一つ星にまでなってしまったモンペリエのお店「ジャルダン・デ・サンス」は移転準備のため現在閉店中で、移転後はモンペリエ市内の歴史的地区に店を構えることになります。


10月1日ローラン・プルセル氏来日ガラディナー

モダン・キュイジーヌの先駆者として時代の最先端を走り続ける天才双子シェフのジャック&ローラン・プルセル。 クラシックなフランス料理を独自の感性で再構築、現代風に表現したその料理は、 「プルセル・キュイジーヌ」というジャンルを確立し、フランス料理の新しい風として世界中の美食家を魅了し続けています。
シェフ・ローランの来日に伴い、約一年ぶりとなる秋のガラディナーを開催いたします。
日本食材の個性を熟知しつつ、石川県の素晴らしい食材や伝統文化に感銘を受けたシェフ・ローランだからこそ奏でられる味わいのハーモニーをお届けします。
いつもとは一味違う「ジャルダン ポール・ボキューズ」をお愉しみください。

開催日時:2019年10月1日(火)
場所:金沢「ジャルダン・ポール・ボキューズ」
時間:18時半受付/19時開宴
料金:お一人様30,000円(お料理・ワイン・サービス料込・税別)

※各種優待割引対象です。ご予約時にお申し出ください。
※メニューはその日最高の食材を使用するため変更する場合がございます。






テーマ : グルメ情報!!
ジャンル : グルメ

星付き店閉店情報:ブルゴワン−ジャイユ「ドメーヌ・デ・セコワ」(★)閉店

エリック・ジャンボン氏がオーナーシェフの同店ですが、設備投資により借金返済がままなくなりこの7月18日に倒産し、閉店という結果になってしまいました。

すでに7月14日には最後のサービスを終えています。

シェフは今後、これまで「ドメーヌ・デ・セコワ」にて追いかけてきたグランドメゾン経営という夢はいったん諦めて、細々と料理人としての腕を活かして予約客だけを相手にするビジネスをしてくことになるようです。




テーマ : グルメ情報!!
ジャンル : グルメ

sidetitleプロフィールsidetitle

Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

sidetitleカテゴリsidetitle
sidetitle最新記事sidetitle
sidetitle最新コメントsidetitle
sidetitleランキング参加中sidetitle
クリックお願いいたします!
sidetitleFC2カウンターsidetitle
sidetitleサイト内検索sidetitle
気になるお店、お料理など是非こちらで検索してみて下さい。
sidetitleメールフォームsidetitle
個別のメッセージはこちらまでお願いいたします。

名前:
メール:
件名:
本文: