2017年下半期 星付きシェフ 新店、移転等情報(予定、計画含む)(2017年8月9日〜2018年1月10日)

2017年下半期の情報をまとめてみました。星の数はミシュランフランス2017を基準としています。また、元星付きシェフについても便宜上シェフが獲得された最高位の星の分類に入れています。


なお、2014年のまとめにつきましてはこちらから、2015年上半期のまとめについてはこちらから、2015下半期のまとめについてはこちらから、2016上半期のまとめについてはこちらから、2016年下半期のまとめについてはこちらから、2017年上半期のまとめについてはこちらからどうぞ。


★★★

三つ星シェフ新店情報:ヤニック・アレノ氏、アラン・デュカス氏

新店プロデュース情報:クリスチャン・ルスケール氏

セカンド新店情報:ムジェーヴ「ル・フォレスティエ」


★★

元星つきシェフ新店情報:フィリップ・エチュベスト氏ガストロノミー新店

オンザン「ドメーヌ・ドゥ・オー・ドゥ・ロワール」(★★)セカンド店開店

ジャン−リュック・タルタラン氏セカンド店開業




フレデリック・シモナン氏プロデュース店

経営移転情報:パリ8区「アピシウス」(★)

再開情報:パリ16区「ヒラマツ」(★)

エクス−アン−プロヴァンス「エスプリ・ドゥ・ラ・ヴィオレット」閉店

パリ11区「キ・プリュム・ラ・リュンヌ」(★)オーナーシェフ新店

ロデズ「グ・エ・クルール」(★)閉店

パリ5区「イティネレール」(★)オーナーシェフ店舗売却

パリ「ファーブル・ドゥ・ラ・フォンテーヌ」(★)元シェフ新店



テーマ : グルメ情報!!
ジャンル : グルメ

2017年上半期 フランス著名店人事(シェフ等交代、新任)情報(2017年8月6日〜2018年1月4日)

あけましておめでとうございます。昨年下半期のまとめの第一弾をお送りいたします。

今回は2017年下半期のフランスの著名店における人事情報記事のまとめをお伝えいたします。星の数はミシュランフランス2017での評価となります。

ホテルのシェフパティシエについても記事がありますが、当該ホテル内のミシュランでの星が最も多いレストランにあわせて配列してありますのでご了承ください。

2016年上半期のまとめについてはこちらから2016年下半期のまとめについてはこちらから2017年上半期のまとめについてはこちらからどうぞ。



★★★

パラスホテル新シェフパティシエ就任:パリ8区「フォーシーズンズ・ジョルジュ・サンク」

ミシュラン三つ星店星返上


★★

新シェフパティシエ就任:ホテル「マンダリン・オリエンタル・パリ」

ヴァンジャン・シュル・モデール「ヴィラ・ルネ・ラリック」(★★)エグゼクティヴシェフ交代

ロリアン「ランフィトリオン」(★★)後任シェフ決定




シャンティー「ターブル・ドゥ・コネターブル」(★)シェフ辞任

ピュトー「レスカルゴ1903」(★)シェフ交代

シャンティー「ラ・ターブル・デュ・コネターブル」(★)新シェフ就任

カンヌ「ラ・ターブル・デュ・カラントサンク」(★)シェフ辞任

アルル「クリスチャン・エティエンヌ」(★)シェフ交代

ロデズ「グ・エ・クルール」(★)シェフ辞任(閉店)

パリ5区「イティネレール」(★)シェフ辞任(店舗売却)





テーマ : グルメ情報!!
ジャンル : グルメ

2017年上半期 フランス著名店 新店、移転、閉店、再オープン等情報(予定、計画含む)(2017年1月3日〜2017年8月8日)

2017年上半期の、フランスの著名シェフの新店や著名店の移転、閉店等の情報をまとめてみました。星の数はミシュランフランス2017を基準としています。記事の記載とずれている場合がありますが、ご了承下さい。また、元星付きシェフについても便宜上シェフが獲得された最高位の星の分類に入れています。

過去のまとめについては下記参照されてください。

2014年のまとめ
2015年上半期のまとめ
2015下半期のまとめ
2016上半期のまとめ
2016年下半期のまとめ


★★★

三つ星シェフ新店情報:ジェラルド・パセダ氏新店

元三つ星シェフ新店プロデュース情報:マルク・ヴェイラ氏パリ新店プロデュース
元三つ星シェフ新店プロデュース情報:マルク・ヴェイラ氏パリ新店プロデュース【追加情報】

三つ星店一時閉店情報:イローザン「ローベルジュ・ドゥ・リル」

三つ星シェフ新店情報:イタリア三つ星シェフ×モンテカルロ期間限定店

三つ星シェフ新店プロデュース情報:エリック・フレション氏×パリ・シャンゼリゼ通り「ル・ドラッグストア」

三つ星店ホテル情報:ユージェニ・レ・バン「プレ・デュージェニ」(★★★)


★★

二つ星シェフ新店情報:フィリップ・ミル氏日本新店

星つきシェフ新店情報:リヨン「メール・ブラジエ」(★★)シェフ新店

星つきシェフプロデュース情報:ジョワニー「ラ・コート・サン−ジャック」(★★)シェフプロデュース

元二つ星シェフプロデュース情報:ジャック・マキシマン氏

二つ星シェフ新規開店情報:ジャン・シュルピス氏×タロワール「オーベルジュ・ドゥ・ペール・ビーズ」(無星)

元二つ星シェフ新店プロデュース情報:ステファン・ゴヴロー氏

星付き店閉店情報:ロリアン「ランフィトリオン」(★★)閉店(予定)

星つきシェフ新店計画情報:フランク・ピュトラ氏プロデュース新店




星付き店ブランジュリ新規オープン情報:パリ5区「トゥール・ダルジャン」(★)

星つきシェフ店舗購入情報:ブローニュ・ビヤンクール「マサ」(★)シェフ×パリ16区「ジャマン」(無星)

元星付き店営業再開情報:モンテカルロ(モナコ公国)「ル・グリル」

星つきシェフ新店情報:パリ「ザ・キッチン・ギャラリー」シェフ新店



テーマ : グルメ情報!!
ジャンル : グルメ

2017年上半期 フランス著名店人事(シェフ等交代、新任)情報(2017年1月7日〜8月5日)

長らくお待たせいたしました。今年の上半期のまとめの第一弾をお送りいたします。

今回は2017年上半期のフランスの著名店における人事情報記事のまとめをお伝えいたします。星の数はミシュランフランス2017での評価となります。

2016年上半期のまとめについてはこちらから2016年下半期のまとめについてはこちらからどうぞ。

近日中に、より情報の多い新店情報についてのまとめをお伝えできればと思います。


★★★

元三つ星シェフ動向:フィリップ・ルジャンドル氏


★★

星付き店人事情報:パリ8区「ル・クラランス」(★★)支配人交代

星付き店人事情報:パリ8区「ル・グラン・レストラン」(★★)シェフパティシエール辞任

星付き店人事情報:パリ8区「タイユヴァン」(★★)新支配人就任




星付き店新シェフ就任情報:マーレンハイム「ル・セーフ」(★)新シェフ就任

星つき店新シェフ就任情報:パリ1区「ル・ボードレール」(★)新シェフ就任

星付き店新シェフ就任情報:グラース「バスティッド・サンタントワンヌ」(★)新シェフ就任

星付き店シェフ交代情報:サン−ジャン・カップ・フェラ「グラントテル」(★)シェフ交代

元三つ星店新シェフ情報:ストラスブール「オ・クロコディール」(★)新シェフ就任




テーマ : グルメ情報!!
ジャンル : グルメ

2016年下半期 フランス名店 シェフ交代情報(2016年7月7日〜2017年1月6日)

今回は2016年下半期のシェフ交代情報記事のまとめをお伝えいたします。星の数はミシュランフランス2016での評価となります。

2015年下半期のまとめについてはこちらから2016年上半期のまとめについてはこちらからどうぞ。


★★★

(異動情報なし)


★★

新シェフ就任情報:ラ・プレンヌ・シュル・メール「アンヌ・ドゥ・ブルターニュ」

シェフ交代情報:ポイヤック「コルディアン・バージュ」




シェフ異動情報:パリ「ボードレール」

ロラン・アンドレ氏異動

2016年秋 デュカスグループ玉突き人事

新シェフ就任情報:パリ16区「サン・ジェムズ・パリ」




テーマ : グルメ情報!!
ジャンル : グルメ

sidetitleプロフィールsidetitle

Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

sidetitleカテゴリsidetitle
sidetitle最新記事sidetitle
sidetitle最新コメントsidetitle
sidetitleランキング参加中sidetitle
クリックお願いいたします!
食べログ グルメブログランキング
sidetitleFC2カウンターsidetitle
sidetitleサイト内検索sidetitle
気になるお店、お料理など是非こちらで検索してみて下さい。
sidetitleメールフォームsidetitle
個別のメッセージはこちらまでお願いいたします。

名前:
メール:
件名:
本文: