FC2ブログ

2018年下半期・2019年上半期 星付きシェフ 新店、閉店、移転等情報(予定、計画含む)(2018年7月7日〜2019年7月10日)


2018年下半期から2019年上半期までの新店・閉店・移転等の情報をまとめてみました。また、元星付きシェフについても便宜上シェフが獲得された最高位の星の分類に入れています。星の表示は記事掲載時のミシュランフランスの評価を基準にしています。

なお、2014年のまとめにつきましてはこちらから、2015年上半期のまとめについてはこちらから、2015下半期のまとめについてはこちらから、2016上半期のまとめについてはこちらから、2016年下半期のまとめについてはこちらから、2017年上半期のまとめについてはこちらから、2017年下半期のまとめについてはこちらから、2018年上半期のまとめについてはこちらからそれぞれどうぞ。


★★★

三つ星シェフ新店情報:フレデリック・アントン氏×エッフェル塔ガストロノミーレストラン

三つ星シェフ出店情報:アンヌ−ソフィ・ピック氏、アラン・デュカス氏ホテル出店

三つ星シェフ新店情報:「ラ・ブイット」(★★★)カジュアル店開業

新店情報:ポール・ボキューズグループパリ新店

三つ星シェフプロデュース新店情報:ジル・グジョン氏×ストラスブール


★★

新店情報:ティエリー・マルクス氏空港新店

新店情報:ギー・マルタン氏国際空港新店

レストラン名称変更:カイゼルグベルク「64°」(★★)

新店情報:フランク・ピュトラ氏カジュアル新店二店開業

新店情報:アラン・デュトゥルニエ氏新店開業

レストラン改装情報:リヨン「メール・ブラジエ」(★★)

レストラン売却情報:クーシュヴェル「ル・シャビシュ」(★★)

新店情報:クリストフ・アリベール氏新店

レストラン店名変更:ソーリュー「ルレ・ベルナール・ロワゾー」(★★)

新店情報:ミシェル・ロスタン氏新店

新店情報:ステファニ・ル・ケレック氏新店




新店情報:エレン・ダロッズ氏パリ新店情報

レストラン業態変更情報:アンジェ「ユンニル(Une Île)」(★)

閉店情報:パリ15区「ル・カンジエム−シリル・リニャック」(★)


星なし

元星付き店売却情報:リヨン「ブラッスリ・レオン・ド・リヨン」(掲載のみ)





テーマ : グルメ情報!!
ジャンル : グルメ

2018年下半期・2019年上半期 フランス著名店人事(シェフ等交代、新任)情報(2018年7月4日〜2019年7月5日)

ふりかえってみると今年の1月はミシュランフランスが早めに発刊されたせいか昨年下半期の情報まとめを忘れていたようです。お待ちだった方がいらしたらすみませんでした。というわけで今回まとめて記事にしたいと思います。少し古い情報もありますがよろしくお願いいたします。

すべてのお店の人事情報をお伝えできているわけではありませんが、読者様の関心には一定程度お答えできているかと思います。星の表示は記事掲載時のミシュランフランスの評価を基準にしています。

また、以前のまとめについては、下記リンクからご覧ください。

2016年上半期のまとめについてはこちらから2016年下半期のまとめについてはこちらから2017年上半期のまとめについてはこちらから2017年下半期のまとめについてはこちらから2018年上半期のまとめについてはこちらからそれぞれどうぞ。


★★★

シェフ訃報:ジョエル・ロブション氏

三つ星店経営変更情報:クリシエ(スイス)「ロテル・ドゥ・ヴィル」(★★★)

「プレカトラン」(★★★)シェフパティシエール辞任

新店シェフ就任情報:アルノー・ドンクル氏×シュヴァル・ブラン・パリ メインダイニングシェフ就任(予定)


★★

シェフ交代情報:シャモニー「アルベール・プルミエ」(★★)

新シェフ就任情報:パリ8区「ラセール」(★★)

シェフ交代情報:パリ8区「タイユヴァン」(★★)

シェフ辞任情報:パリ8区「ラ・セーヌ」(★★)




元星つきシェフ就任情報:セート「ザ・マルセル」

シェフ交代情報:パリ16区「サン・ジェムズ・パリ」(★)

シェフ辞任情報:ストラスブール「オ・クロコディール」(★)

新シェフ就任情報:パリ8区「ロラン」(★)





テーマ : グルメ情報!!
ジャンル : グルメ

2018年上半期 星付きシェフ 新店、移転等情報(予定、計画含む)(2018年1月11日〜7月6日)

2018年上半期の情報をまとめてみました。星の数はミシュランフランス2018を基準としています。また、元星付きシェフについても便宜上シェフが獲得された最高位の星の分類に入れています。

なお、2014年のまとめにつきましてはこちらから、2015年上半期のまとめについてはこちらから、2015下半期のまとめについてはこちらから、2016上半期のまとめについてはこちらから、2016年下半期のまとめについてはこちらから、2017年上半期のまとめについてはこちらから、2017年下半期のまとめについてはこちらからどうぞ。


★★★

ゼデルヘム(ベルギー)「ヘルトクヤン(Hertog Jan)」閉店情報

元三つ星シェフ新店情報:ミシェル・ブラス氏×ブルス・ドゥ・コメルス(パリ)内新レストラン


★★

星つきシェフ新店情報:ティエリー・マルクス氏×ブラッスリ

星つきシェフ新店情報:ジャン−フランソワ・ピエージュ氏×ビストロ

星つきシェフプロデュースカジュアル店:ミシェル・サラン氏×デパート屋上レストラン




星つきシェフ新店情報:エレヌ・ダロズ氏新店





テーマ : グルメ情報!!
ジャンル : グルメ

2018年上半期 フランス著名店人事(シェフ等交代、新任、訃報)情報(2018年1月5日〜7月4日)

早いもので2018年も上半期が過ぎました。いつものように上半期のまとめをお届けしたいと思います。

シェフの人事情報ではありませんが、上半期一番のニュースはフランスガストロノミー界の巨匠ポール・ボキューズ氏の逝去になるかと思います。

すべてのお店の人事情報をお伝えできているわけではありませんが、読者様の関心には一定程度お答えできているかと思います。

以前のまとめについては、下記リンクからご覧ください。

2016年上半期のまとめについてはこちらから2016年下半期のまとめについてはこちらから2017年上半期のまとめについてはこちらから2017年下半期のまとめについてはこちらからそれぞれどうぞ。


★★★

シェフ訃報:ポール・ボキューズ氏逝去


★★

ニース「シャントクレール」(★★)シェフ異動

マチュー・パコー氏「イストワール」、「エクサゴン」シェフ辞任

ニース「シャントクレール」(★★)新シェフ就任

ソーリユー「ルレ・ベルナール・ロワゾー」(★★)ディレクター辞任




ムージャン「マス・カンディーユ」(★)シェフ交代

カンヌ「ラ・ターブル・デュ・カラントサンク」(★)新シェフ就任

元星つきシェフ、セバスチャン・ブロダ氏異動情報

ジヴェルニー「ル・ジャルダン・デ・プリュム」(★)新シェフ就任




テーマ : グルメ情報!!
ジャンル : グルメ

2017年下半期 星付きシェフ 新店、移転等情報(予定、計画含む)(2017年8月9日〜2018年1月10日)

2017年下半期の情報をまとめてみました。星の数はミシュランフランス2017を基準としています。また、元星付きシェフについても便宜上シェフが獲得された最高位の星の分類に入れています。


なお、2014年のまとめにつきましてはこちらから、2015年上半期のまとめについてはこちらから、2015下半期のまとめについてはこちらから、2016上半期のまとめについてはこちらから、2016年下半期のまとめについてはこちらから、2017年上半期のまとめについてはこちらからどうぞ。


★★★

三つ星シェフ新店情報:ヤニック・アレノ氏、アラン・デュカス氏

新店プロデュース情報:クリスチャン・ルスケール氏

セカンド新店情報:ムジェーヴ「ル・フォレスティエ」


★★

元星つきシェフ新店情報:フィリップ・エチュベスト氏ガストロノミー新店

オンザン「ドメーヌ・ドゥ・オー・ドゥ・ロワール」(★★)セカンド店開店

ジャン−リュック・タルタラン氏セカンド店開業




フレデリック・シモナン氏プロデュース店

経営移転情報:パリ8区「アピシウス」(★)

再開情報:パリ16区「ヒラマツ」(★)

エクス−アン−プロヴァンス「エスプリ・ドゥ・ラ・ヴィオレット」閉店

パリ11区「キ・プリュム・ラ・リュンヌ」(★)オーナーシェフ新店

ロデズ「グ・エ・クルール」(★)閉店

パリ5区「イティネレール」(★)オーナーシェフ店舗売却

パリ「ファーブル・ドゥ・ラ・フォンテーヌ」(★)元シェフ新店



テーマ : グルメ情報!!
ジャンル : グルメ

sidetitleプロフィールsidetitle

Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

sidetitleカテゴリsidetitle
sidetitle最新記事sidetitle
sidetitle最新コメントsidetitle
sidetitleランキング参加中sidetitle
クリックお願いいたします!
sidetitleFC2カウンターsidetitle
sidetitleサイト内検索sidetitle
気になるお店、お料理など是非こちらで検索してみて下さい。
sidetitleメールフォームsidetitle
個別のメッセージはこちらまでお願いいたします。

名前:
メール:
件名:
本文: