星つきシェフ来日情報:徳吉洋二シェフ(ミラノ「RISTORANTE TOKUYOSHI」オーナーシェフ)来日

昨年も来日されたイタリアでご活躍されている日本人星つきシェフの来日賞味会のご案内です。

以下概要を引用いたします。
詳細につきましてはこちらをご覧ください。


「RISTORANTE TOKUYOSHI」(リストランテ トクヨシ)フェア
―世界で活躍する日本人シェフフェア第4弾―


イタリアで日本人オーナー初のミシュラン1つ星を獲得。
2017年は最優秀クリエイティブ賞(イタリア)を受賞したシェフを招聘し、フェアを開催!

“世界で活躍する日本人シェフ”に焦点を当て、レストランフェアを展開するホテルニューオータニでは、昨年に続きイタリア・ミラノより「RISTORANTE TOKUYOSHI」の徳吉洋二シェフを招聘しフェアを開催いたします。徳吉シェフは、「世界ベストレストラン50」にて2015年に世界第2位、そして2016年には第1位を獲得したイタリア・ミシュラン3つ星「オステリア・フランチェスカーナ」で9年間スーシェフとして務めあげ、満を持して2015年にイタリア・ミラノに自身のレストランを開業しました。その後わずか10ヶ月で、日本人オーナーとしては初のミシュラン1つ星を獲得、2017年は「Identità Golose, Premio Creatività in Cucina 2017」(最優秀クリエイティブ賞2017)を受賞するなど、いま最も注目を集める日本人シェフです。

開催日時:2017年8月25日(金)〜27日(日)
場所:ホテル・ニューオータニ内「ベッラ・ヴィスタ」
時間:ランチ12時/ディナー18時半(25日は19時)
※上記時間はお食事スタート時間
※お席へのご案内は30分前より

料金:ランチ15,000円/ディナー26,000
※税金・サービス料別
※ニューオータニクラブのお客さまは特別フェアの為、ポイントのみの加算になります。

ご予約/お問合せ:Tel.03-3238-0020(ベッラ・ヴィスタ 直通)
またはこちらのページからどうぞ





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元三つ星シェフ来日情報:ローラン・プルセル氏来日イベント【大阪追記】

かつてモンペリエで三つ星を獲得されていたローラン・プルセル氏がこのたび日本に来日されて東京でガラディナーが開催されるとの記事を以前掲載いたしましたが(その記事はこちらから)、大阪でのガラディナーも決定しましたのでお伝えいたします。

一つ星にまでなってしまったモンペリエのお店「ジャルダン・デ・サンス」は移転準備のため現在閉店中で、移転後はモンペリエ市内の歴史的地区に店を構えることになります。

以下概要を引用いたします。

ガラディナーの詳細につきましてはこちらをご覧ください。

ローラン・プルセル氏来日ガラディナー
南仏・モンペリエよりフランス料理界を代表するシェフの一人、ローラン・プルセル氏が来日します。
今回、2年半ぶりとなるガラディナーを「ラ・フェットひらまつ」で開催することとなりました。
モンペリエから最先端のフランス料理を発信するジャック&ローラン・プルセル氏。フルーツの甘みや酸味を塩味などの対照的な調味料とあわせることで、素材本来のうまみを引き立たせる「シュクレ・サレ」という調理法を得意とし、食材の硬さと柔らかさ、冷たさと温かさといった絶妙な組み合わせで五感を呼び覚ます料理を追及し続けています。繊細で軽やかなプルセル・キュイジーヌの世界をぜひお楽しみください。
新作料理を揃えて、皆さまのお越しを心よりお待ち申し上げております。

開催日時:2017年5月17日(金)
場所:大阪「ラ・フェットひらまつ」
時間:18時半受付/19時開宴
料金:35,000円(料理・ワイン・サービス料。消費税別途。)

※各種優待割引対象。ご予約時にお申し出ください。


●シェフ紹介:ジャック&ローラン・プルセル
フランス・モンペリエ生まれ。1988年、若干23歳にして、レストラン「ル・ジャルダン・デ・サンス」をオープン。1998年にはミシュランで三つ星を獲得し、一躍有名になる。フランス料理界の新しい風と称された料理は、「100年後のトラディショナル」をコンセプトに、クラシカルな料理を現代風にアレンジ。従来の重く、濃厚なフランス料理とは一線を画す、フルーツの酸味・甘み・香りを生かした繊細で軽やかな味わいで、食する者の五感をフルに活用させる料理である。




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三つ星シェフ来日情報:ピエール・ガニエール氏来日

このたびピエール・ガニエール氏が来日され、ご自身の東京のお店でランチ、ディナーと厨房に立たれ、料理を提供されるとのことです。

来日期間:2017年5月7日(日)〜11日(木)
場所:赤坂「ピエール・ガニエール」(★★)

日時詳細:
5月7日(日) ランチタイム・ディナータイム
5月8日(月) ランチタイム・ディナータイム
5月9日(火) ランチタイム・ディナータイム
5月10日(水) ランチタイム・ディナータイム
5月11日(木) ランチタイム・ディナータイム

※混雑が予想されますので、お早目のご予約をお願いいたします。
※都合により来日期間が変更となる場合もございます。

■オンライン予約特典
【ランチ】※予約先着1日6組
エスキスコース(お1人様¥11,500)ご注文のお客様にプレゼント
・ピエール・ガニェール特製のお土産
・シェフ直筆サイン入りメニューカード

【ディナー】※予約先着1日6組
ディナーコース(お1人様¥22,000)ご注文のお客様にプレゼント
・グラスワイン1杯とピエール・ガニェール特製お土産
・シェフ直筆サイン入りメニューカード、記念写真

※表記価格に別途消費税8%とサービス料12%を加算させていただきます。
※オンライン予約特典は、他社サイト・お電話でのご予約は対象外させていただきます。
※他の優待・割引と重ねてのご利用は出来ません。

オンライン予約サイトリンクへ



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星つきシェフ来日情報:スイス二つ星シェフ来日ガラディナー【大阪】

スイスで二店で二つ星を獲得されているというシェフのロルフ・フリッグアウフ氏が来日され、一夜限りの特別なガラディナーに参加されます。今回はリッツカールトン大阪の20周年記念ガラディナーとのことで、ジャズボーカリストとして著名な阿川泰子氏のパフォーマンスも楽しめる特別な会となっています。

以下、概要を引用いたします。


ミシュラン二つ星獲得シェフとザ・リッツ・カールトン大阪総料理長の夢の共演
~ジャズ・ボーカリスト 阿川 泰子氏の美声とともに~


「世界のベスト・レストラン50」で1位を4回獲得したデンマーク、コペンハーゲンのレストラン「Noma」をはじめ、数々の有名レストランで経験を積み、若干34才にして、スイス国内2箇所のレストランでそれぞれミシュラン二つ星を獲得しているスターシェフ、ロルフ・フリッグアウフ氏。彼の巧に組み合わさる季節の素材、類稀なる独創性、情熱と尊敬のこもった料理は多くの人を魅了してやみません。同氏を招き、ザ・リッツ・カールトン大阪が誇る、総料理長コンラド・トロンプとの一夜限りのコラボレーションガラ・ディナーを開業20周年にあたる、5月23日(火)に開催。表現力豊かな歌唱で多くのファンを魅了するジャズ・ボーカリスト阿川泰子氏の美声と、日本を代表するビッグバンド「アロージャズオーケストラ」の生演奏とともに、夢のようなひとときをお過ごしください。

開催日時:2017年5月23日(火) 開場 午後6時/開演 午後6時半
場所:「ザ・グランド・ボールルーム」(ザ・リッツ・カールトン大阪2階)
内容:コース料理、スペシャルワイン・シャンパーニュのセレクション
出演者: 阿川泰子、アロージャズオーケストラ
料金:お1人様 70,000円(税・サ込) *先着80名様限定
ドレスコード:男性 タキシード/女性 イブニングドレスもしくは和装

■お問い合わせ
ザ・リッツ・カールトン大阪 セールス&マーケティング部 Tel. 06-6343-7015 Fax. 06-6343-7016
営業時間: 月~土曜日(祝日は除く) 午前10:00 ~ 午後5:00

■プロフィール

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シェフ ロルフ・フリッグアウフ
コペンハーゲンの「Noma」、オランダの「De Librije」など、ハイエンドなレストランで腕を磨く。若くしてスイスの「The Ecco Ascona」と「The Ecco St.Moritz」の2つのレストランでシェフを務め、それぞれでミシュラン二つ星を獲得。素材に敬意を示し、丁寧な調理で最大限に味を引き出す。
「この度、ザ・リッツ・カールトン大阪、開業20周年ガラ・ディナーにゲスト・シェフとしてお招きいただき、大変光栄に存じます。驚きに満ちた独創的なお料理で、大阪のお客様をお迎えできますことを心待ちにしております。また、私にとって今回が初めての訪日となります。日本の文化とお料理にふれることを大変楽しみにしております。」


ザ・リッツ・カールトン大阪総料理長 コンラド・トロンプ
2016年 6月、ザ・リッツ・カールトン大阪総料理長に着任。オランダ国籍。スイス、フランス、イギリス、ドイツ、モルディブ共和国、ベトナム、香港など世界中のラグジュアリーホテルで、ミシュラン星獲得店を含む様々なレストランを統括する経験を積む。2014年、リッツ・カールトンアジア太平洋地域における「シェフ・オブ・ザ・イヤー」に選出された。


ジャズ・ボーカリスト 阿川 泰子
神奈川県鎌倉市出身。文学座演劇研究所にて演劇を学び、東宝映画「華麗なる一族」、「青春の門」、TVドラマ「太陽にほえろ!」などに出演。ジャズ・クラリネットの故鈴木章治氏との出会いから、ジャズ・ボーカリストの道を歩み始める。女優の経験を生かした表現力豊かな歌唱と上品な演出で、 多くのファンを魅了し続けている。



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三つ星シェフ来日情報:ミシェル・ブラス氏来日イベント

北海道のウィンザーホテル洞爺内にあるミシェル・ブラス氏の支店にミシェル・ブラス氏が三日間だけ来日されて、開店15周年記念の特別な賞味会を開催されます。


ミシェル・ブラス トーヤ ジャポン15周年特別ディナー
ミシュランスターレストランの「ミシェル・ブラス トーヤ ジャポン」日本での開業15周年を記念し特別ディナーコースをご提供いたします。ミシェル・ブラス来日3日間限りの開催となります。是非、この機会にご賞味ください。

開催日時:2017年6月22日(木)・23日(金)・24日(土)
場所:「ミシェル・ブラス トーヤ ジャポン」
時間:19時〜
料金:全8品30,000円(税サ別)、全8品(ワインパッケージ)47,000円(税サ別)
TEL:0142-73-1159(9時〜20時、水曜日定休日)



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VV George VV

Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

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