FC2ブログ

レストラン訪問記:大阪天満宮「ラ・カンロ」(★)【読者様提供】

20190630060618_IMG_3394.jpg

読者様が行かれた大阪のレストランの写真を掲載させていただきます。

20190630035440_IMG_3376.jpg


20190630060455_IMG_3393.jpg

仲嶺淳一シェフ


ランチコース


20190630040606_IMG_3377.jpg

削ったピスタチオ、ブラッティーナチーズと生ハム、玉葱の春巻き


20190630042131_IMG_3379.jpg

フルーツ、バジル、サフランの三色トマト、毛蟹と帆立貝、マイクロハーブ


20190630043043_IMG_3381.jpg

名古屋コーチンとシャモの掛け合わせの中にブルターニュ産オマール海老とフォワグラ、卵黄とジュドヴォライユ


20190630044848_IMG_3384.jpg

ズッキーニの花の中に鮎、茄子、胡瓜、エストラゴンを詰めたフリット、鮎のコンソメとそうめん


20190630045526_IMG_3386.jpg

マナガツオ、ヤングコーンとジャガイモのクリームソース 燻製パプリカのオイル


20190630050807_IMG_3387.jpg

十勝牛イチボ、アーティチョークのピュレ


20190630052308_IMG_3389.jpg

ココナッツミルクのアイスと桃のグラニテ


20190630053039_IMG_3390.jpg

エスプレッソのムース チョコキャラメル、ミルクの泡


20190630054438_IMG_3392.jpg

アイスコーヒーと小菓子





テーマ : グルメ情報!!
ジャンル : グルメ

広島レストラン訪問記:「Hiroto」(★★)【読者様提供】

広島フレンチ訪問写真最後は二つ星店からになります。広島では唯一の二つ星フレンチになります。食材にこだわっているお店のようです。


20190525143058_IMG_3363.jpg

廣戸良幸シェフ 


ディナーコース


20190525115557_IMG_3347.jpg

北海道産根セロリのエスプーマ ラトビア産キャビア


20190525115938_IMG_3348.jpg

広島産牛ラム芯のタルタル 花山椒 コンソメゼリー


20190525120506_IMG_3350.jpg

山形県産サクラ鱒のコンフィ ディル


20190525121932_IMG_3353.jpg

リコッタチーズとトマトのタルト ロモとヨーグルトアイス乗せ


20190525123303_IMG_3354.jpg

三原市高掛農園のサラダ コンテチーズと鮎の魚醤


20190525124201_IMG_3355.jpg

北海道産毛蟹のフラン


20190525125606_IMG_3356.jpg

焼津サスエ前田魚店よりハタの焼きリゾット 桜海老


20190525130256_IMG_3357.jpg

愛媛県産ハモのフリット 焼茄子とアンチョビ 焦がしニンニク


20190525131205_IMG_3358.jpg

ランド産フォワグラ ニョッキ イタリア産サマートリュフ入りマッシュルームのスープ


20190525133201_IMG_3359.jpg

金目鯛のブレゼ 雲丹 アオサのスープ


20190525135616_IMG_3360.jpg

心臓や砂肝付鹿児島産コルベール 赤ワインソース


20190525140815_IMG_3361.jpg

パッションフルーツのジュレ ホワイトチョコムース バジルのアイス


20190525141038_IMG_3362.jpg

エスプレッソ小菓子なし




テーマ : グルメ情報!!
ジャンル : グルメ

広島レストラン訪問記:「ル・ジャルダン・グルマン」(★)【読者様提供】

20190525035336_IMG_3329.jpg

読者様の広島フレンチレストラン訪問写真第二弾は「ル・ジャルダン・グルマン」からになります。

20190525040141_IMG_3330.jpg


20190525052157_IMG_3339.jpg

小山 賢一シェフ


ランチコース


20190525040650_IMG_3331.jpg

有明産海苔とフォワグラのパウダー


20190525041325_IMG_3332.jpg

舞茸クリーム入マッシュルームと自家菜園
レモン塩、ナスタチウム


20190525042528_IMG_3333.jpg

ドイツ産アスパラガスと大根のペーパー


20190525043709_IMG_3334.jpg

カナダ産オマール海老、
仏産アスパラガスソバージュ


20190525045152_IMG_3335.jpg

豪産仔羊の背肉


20190525050023_IMG_3336.jpg

木の芽のパイ


20190525050534_IMG_3337.jpg

フォンダンショコラとバニラアイス


20190525051024_IMG_3338.jpg

エスプレッソ(小菓子なし)






テーマ : グルメ情報!!
ジャンル : グルメ

広島レストラン訪問記:「オザワ」(★)【読者様提供】

今回から広島のフレンチレストランの写真を三軒お届けしていきます。初回の今回はホテル内レストランである「オザワ」の写真です。

20190526033206_IMG_3366.jpg

広島は2018年に二回目のミシュラン特別版が発刊されている地域ですのでミシュランの星の評価つきでお届けします。


ランチコース


20190526033541_IMG_3367.jpg

アオリイカとイカスミのリゾット


20190526034637_IMG_3368.jpg

三次産アスパラガスと帆立貝
才巻海老のサラダ みょうがの香り
人参のピュレ


20190526035706_IMG_3369.jpg

仏産フォワグラのソテー
焼き林檎添え、トリュフソース


20190526040556_IMG_3370.jpg

カナダ産オマール海老の茶碗蒸し


20190526041914_IMG_3371.jpg

広島産牛フィレのグリル
赤ワインソース、グリンピースのピュレ


20190526043810_IMG_3372.jpg

ヴァシュラン、ティラミス


20190526045349_IMG_3373.jpg

ムース・オ・ショコラとピスタチオの
クレームグラッセ


20190526045755_IMG_3374.jpg

エスプレッソ





続きを読む

テーマ : グルメ情報!!
ジャンル : グルメ

レストラン訪問記:南麻布「レストラン・ウラカワ」(掲載なし)【読者様提供】

20190420135738_IMG_2783.jpg

読者様がいらっしゃったレストランのお写真をお届けいたします。

20190420123707_IMG_2757.jpg

昨年4月オープンの比較的新しいお店ですね。

20190420135356_IMG_2781.jpg

シェフ:エドワード・クロフォード


ディナーコース


20190420124526_IMG_2759.jpg

北海道産帆立、アスパラ、ケイパーヴィネグレット


20190420125640_IMG_2762.jpg

北海道滝川産のチェリバレー種鴨、無花果、メロン、杏のピュレ


20190420131057_IMG_2764.jpg

ブロシェット(海老しんじょう)、ビスクドポワソン


20190420131957_IMG_2767.jpg

バナナ・マンゴー・パインのソルベ


20190420132856_IMG_2771.jpg

ホルスタイン交雑種のテンダーロイン、ズッキーニ
カリフラワーとマッシュルームのエスプーマ


20190420134108_IMG_2776.jpg

アップルパイとバニラアイス


20190420134719_IMG_2779.jpg

マリアージュフレールのアールグレイアンペリアル

       



テーマ : グルメ情報!!
ジャンル : グルメ

sidetitleプロフィールsidetitle

Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

sidetitleカテゴリsidetitle
sidetitle最新記事sidetitle
sidetitle最新コメントsidetitle
sidetitleランキング参加中sidetitle
クリックお願いいたします!
sidetitleFC2カウンターsidetitle
sidetitleサイト内検索sidetitle
気になるお店、お料理など是非こちらで検索してみて下さい。
sidetitleメールフォームsidetitle
個別のメッセージはこちらまでお願いいたします。

名前:
メール:
件名:
本文: