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2015年バレンタインメニュー:パリ2区「ル・セラドン」(★)

昨年もご紹介したパリの一つ星店から今年のバレンタインメニューが届いています。

もし実際にこの日にお店に行かれた方いらしたら情報提供していただけたらありがたいです。よろしくお願いいたします。

(訳はあくまで私訳ですので、実物と異なる可能性があります。その点ご了解ください。)


Menu de la Saint-Valentin
Samedi 14 février 2015
2015年バレンタインメニュー
2015年2月14日(土)

Coupe de Champagne Pommery Brut Royal
グラスシャンパーニュ ポメリー・ブリュット・ロワイヤル

Canapés
Cœur de saumon fumé aux perles noires
Crémeux de foie gras des Landes
カナッペ
・ハート型スモークサーモン 黒真珠添え
・ランド地方産フォワグラクリーム

Amuse-Bouche
Asperges vertes, écume iodée au pistil de safran
アミューズ・ブーシュ(つきだし)
グリーンアスパラガス、磯の香の泡 サフランのめしべ入り

Poisson
Fondant de Saint-Pierre, émulsion coco, citron vert et curry
お魚料理
的鯛のフォンダン、ココナッツのエミュルシオン、ライムとカレー

Viande
« Crousti-fondant » d’agneau de lait de Pyrénées
sur un lit de semoule d’épeautre
お肉料理
“カリカリ−とろける”ピレネー地方産乳飲仔羊のお料理
スペルト小麦挽き割りを下にしいて

Fromage
Petit cœur fermier du « Père Fabre » farci de truffe, salade croquante
チーズ
農家生産“ファーブル小父さん”のプティ・クール(「小さなハート」の意)チーズ トリュフ詰め、ぱりぱりサラダ添え

Pré dessert
« Dôme » chocolat noir Grand Cru, doré à l’or fin
プレデセール
特級ブラックチョコレートの“ドーム”、細長い金で黄金色にして

Dessert
Litchi, rose & framboise en finger à partager
デザート
ライチ、薔薇とフランボワーズのフィンガースイーツ
シェアしてお楽しみください

170 euros – Prix net par personne – hors boissons
170ユーロ−正価(お一人様)−飲み物別


テーマ : グルメ情報!!
ジャンル : グルメ

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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

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