星付き店一時閉店情報：エクス・アン・プロヴァンス「ル・クロ−ジャン−マルク・バンゾ」（★）
かつては二つ星にまで輝いた元「クロ・ドゥ・ラ・ヴィオレット」のジャン−マルク・バンゾ氏が同じエクス・アン・プロヴァンスの新しいホテル「ルネッサンス」（マリオット系列）のダイニングとして開かれた一つ星店「ル・クロ」がこの度無期限の一時閉店となりました。
同店は今年のミシュランで一つ星に輝いたばかりでした。
同店でのジャン−マルク・バンゾ氏の位置づけはコンサルタントとなっているようで、新シェフ着任がいらしたことでホテル全体でのレストラン戦略を練り直すことのようです。
しかしそれにしても一定程度の来客が見込めるはずの星付き店を閉めるのはなかなか勇気がいることでしょう。
同ホテル内の現代風ブラッスリ「ル・コントワール・デュ・クロ」は営業されていて、また別にこの２０日からは夏向きのラウンジレストランのテラスでの営業も始まっています。
今後の展開に注視していきましょう。
同店は今年のミシュランで一つ星に輝いたばかりでした。
同店でのジャン−マルク・バンゾ氏の位置づけはコンサルタントとなっているようで、新シェフ着任がいらしたことでホテル全体でのレストラン戦略を練り直すことのようです。
しかしそれにしても一定程度の来客が見込めるはずの星付き店を閉めるのはなかなか勇気がいることでしょう。
同ホテル内の現代風ブラッスリ「ル・コントワール・デュ・クロ」は営業されていて、また別にこの２０日からは夏向きのラウンジレストランのテラスでの営業も始まっています。
今後の展開に注視していきましょう。
プロフィール
