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元星付きシェフ異動情報:ボルドー

これまでボルドーのホテル「グラントテル」の「ブラッスリ・ル・ボルドー」を指揮されてきたステファン・カラード氏がこのたび店を離れ、同じボルドー内の「ル・プティ・コメルス」のシェフに就任されるとのことです。同店はボリュームたっぷりのお料理を提供するビストロになります。

カラード氏はかつてポーの「シェ・リュフェ」にて二つ星を獲得されたほどのお方ですから新天地での活躍に期待したいですね。

この異動に伴って、「ル・プレソワール・ダルジャン」を新たにプロデュースするゴードン・ラムゼイ氏は同じホテルの上記「ブラッスリ・ル・ボルドー」のお料理もプロデュースすることになりそうです。

「ル・プレソワール・ダルジャン」の実働シェフは未定のようですが、すでに噂が流れているようです。正式な決定があり次第こちらでお伝えできればと思います。


テーマ : グルメ情報!!
ジャンル : グルメ

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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

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