FC2ブログ

レストラン訪問記:パリ8区「ル・ガブリエル」(★★)【読者様提供】

ミシュランフランス2019の速報を挟んだため掲載に時間がかかりましたが、今回の読者様の美食旅はこれにて終了になります。

20190102120930_IMG_1908.jpg

こちらのシェフはジェローム・バンクテル氏で、お師匠さんはヌーヴェルキュイジーヌの旗手の一人であった故アラン・サンドランス氏になります。


ランチコース


20190102122050_IMG_1913.jpg

シャンパンスナック:(手前から時計回りに)
フォワグラ、オニオン、ベトラーウ
シューフルールのクリスティアン、アモンド
トゥルト(イチョウ蟹)、ユズ、グラニースミス


20190102123135_IMG_1916.jpg

アーティチョーク


20190102124640_IMG_1917.jpg

シャンピニオンとトリュフのマカロン仕立て


20190102125858_IMG_1920.jpg

雉のロワイヤル仕立て、トリュフ、レンズ豆


20190102131536_IMG_1925.jpg

ラーブルドリエーブル、牛蒡


20190102132840_IMG_1929.jpg

20190102133219_IMG_1931.jpg

チーズ:(左から時計回りに)シェルシュールセル、ポンレウ゛ェック、トリュフ入りモンドール アカシアの蜂蜜


20190102134201_IMG_1933.jpg

バニラアイス入りコーヒーのメレンゲ


IMG_1935.jpg

小菓子とエスプレッソ 




テーマ : グルメ情報!!
ジャンル : グルメ

sidetitleプロフィールsidetitle

Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

sidetitleカテゴリsidetitle
sidetitle最新記事sidetitle
sidetitle最新コメントsidetitle
sidetitleランキング参加中sidetitle
クリックお願いいたします!
sidetitleFC2カウンターsidetitle
sidetitleサイト内検索sidetitle
気になるお店、お料理など是非こちらで検索してみて下さい。
sidetitleメールフォームsidetitle
個別のメッセージはこちらまでお願いいたします。

名前:
メール:
件名:
本文: