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レストラン訪問記:大手門「トアヒス」(★)【読者様提供】

今回から読者様が今年8月に九州に旅行に行かれた際のお写真をお届けいたします。


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山下泰史(たいし)シェフ


ディナーコース


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鴨のダブルコンソメ


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豆乳と麦茶のブラマンジェ 枝豆 キャビア


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ボタンエビ 鮎醤のビネグレット 山葵 茗荷 カボス コンソメジュレ


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 らっきょ 西瓜 紅心大根 白瓜


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マナガツオのポワレ ほうれん草とピーマン アボカドのピュレ アーモンドと落花生 大葉 赤玉葱 ハラペーニョ ナンプラー


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五島うどん 牛コンソメ 豪産黒トリュフ ビーツ エシャロットとフェンネルの薬味


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鹿児島県産A5黒毛和牛ヒィレのロティ 生姜とトリュフのリゾット


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クリームチーズのアイス ブルーベリーのピュレ


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桃のコンポートとパッションフルーツ


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コーヒーとキャラメルチョコレートバター




テーマ : グルメ情報!!
ジャンル : グルメ

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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

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