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レストラン訪問記:天満橋「イデアルビストロ」(★)【読者様提供】

今回は、読者様が今年3月に行かれた大阪・天満橋の一つ星店の料理写真をお届けします。


ディナーコース


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モサエビ 苺・リュバーブのチャツネ 甲殻類のコンソメ アーモンドミルクの泡


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白アスパラ ホタテと白エビのマリネ トマトクリームのエスプーマ さつま芋と西京味噌のペースト


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七谷鴨のクードファルシー 黒糖とタルティーボ


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ヒラメのムニエル エンガワのセビーチェ 貝出汁とほうれん草等のソース


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ピレネー産アニョードレ(乳飲み仔羊) ジゴのロティ ポムブーランジェール 蕗の薹 味噌とオレガノ


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ヨモギのババオラム 八朔 マンゴー マスカルポーネとホワイトチョコのパルフェ


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食後のお茶:紅茶
小菓子:なし





テーマ : グルメ情報!!
ジャンル : グルメ

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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

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