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レストラン訪問記:札幌市(すすきの駅)「ワインマン」(未掲載)【読者様提供】

読者様の今夏8月の北海道旅から第二弾のお写真をお届けいたします。

お店は、「アキナガオ」系列店で、シェフは角田絵里子氏、開業年月は2018年9月とのことです。


ディナーコース


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玉葱のキッシュとキャロットラペ


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美国産雲丹 パプリカムース トマトジュレ サフラン


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支笏湖のチップ(姫鱒)カダイフ巻き 春菊とリュバーブのピュレ


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浅利と三つ葉のリゾット 酢橘とハトムギ


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ピュアホワイトの冷製スープ


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福岡県産キジハタ プラム カリフラワー 白ワインソース


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白糠町産蝦夷鹿フィレ グロゼイユ ビーツ ヤングコーン 万願寺唐辛子 赤ワインソース


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紅玉林檎のタルトタタン サバイヨンソース チョコアイス 抹茶パウダー


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食後のお茶:台湾烏龍茶
小菓子:なし





テーマ : グルメ情報!!
ジャンル : グルメ

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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

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