２０１５年オムニヴォワールワールドツアーパリ（３月８日〜１０日開催）
世界中の無名シェフを発掘するという趣旨のオムニヴォワールワールドツアーが今年もパリで開催されます。
一年掛けて準備をしているとのことで、文字通り五大陸から色々なジャンルのシェフやパティシエ、生産者の方々が集い、マスタークラスと称して実践的な講義を披露するというのがメインの企画のようですね。
さて、マスタークラスですが、昨年は「シュクレ（スイーツ）」、「サレ（料理）」、「アルティザン（職人）」という三つのカテゴリーがありましたが、「コクテイユ（カクテル）」、「ストリート・フード（軽食？）」の二つのカテゴリーが新規追加となっています。
今年も、一番興味深いであろう「サレ」のプログラムをご紹介します。
日本人では昨年に引き続き、香港の天空龍吟シェフ佐藤秀明氏、そして今年新しく沖山シェフ、関根シェフが参加されていますね。
詳細については下記サイトをどうぞ。
http://www.omnivore.com/world-tour/world-tour-paris/masterclass/scene-sale/
参加費は一日で３９ユーロ、三日で９９ユーロで、会場は昨年同様パリ５区「メゾン・ドゥ・ラ・ミュテュアリテ」（最寄り駅：地下鉄モベール・ミュテュアリテ駅）になります。料理に携わる方ならば垂涎のプログラムが並んでいます。
敬称略で失礼いたします。もし日本語に書き起こした音が違うようでしたらご教示頂けましたらありがたいです。
２０１５年３月８日
１０時〜１０時３５分
マチュー・ロスタン・タイヤール
リヨン「カフェ・シヨン」
１０時４０分〜１１時１５分
ティエリー・マルクス
パリ１区「シュル・ムジュール」（★★）
１１時３０分〜１２時５分
ジェレミア・ストーン＆ファヴィアン・フォン・ハウスケ
ニューヨーク「コントラ」
１２時１０分〜１２時４５分
佐藤秀明
香港「天空龍吟」（★★）
１３時３０分〜１４時５分
ジャスティン・コーノイヤー
トロント・カナダ「アクショノライト」
１４時１０分〜１４時４５分
イヴァン・シシュキン
モスクワ「デリカテッセン」
１５時〜１５時３５分
サン・フーン・デガンブル
リエルヌ・ベルギー「レール・デュ・タン」（★★）
１５時４０分〜１６時２０分
アレクサンドル・マジア
マルセイユ「アーエム」（★）
１７時５分〜１７時４０分
ジャン−フランソワ・ピエージュ
パリ７区「トゥーミュー」（★★）、パリ７区「クローバー」
２０１５年３月９日
１０時〜１０時３５分
フランク・バランジェ＆エドゥアール・ボバン
パリ９区「カイユボット」、パリ９区「パントリュッシュ」
１０時４０分〜１１時１５分
メイ・チョウ
香港「リトル・バオ」
１１時３０分〜１２時５分
ロマン・ティシェンコ
パリ１０区「ル・ギャロパン」
１２時１０分〜１２時４５分
カルロ・ミラルキ
ニューヨーク「ブランカ」（★★）、ニューヨーク「ロベルタズ」
１４時１５分〜１４時５０分
ペテル・ニルソン
ストックホルム「スプリットミュージアム」
１４時５５分〜１５時５０分
沖山克昭
パリ１０区「アブリ」
１５時４５分〜１６時２０分
アルマン・アルナル
アルル「ラ・シャサニェット」（★）
１７時５分〜１７時４０分
セバスチャン・ブラス
ラギオール「ブラス」（★★★）
２０１５年３月１０日
１０時〜１０時３５分
ジョルジオ・ラヴェッリ
ロンドン「アップステアーズ＠テンベルズ」
１０時４０分〜１１時１５分
マーク・コーエン
モントリオール「ローレンス」
１１時３０分〜１２時５分
マクスット・アスカール
イスタンブール「ネオローカル」
１２時１０分〜１２時４５分
グレゴリ・マルシャン
パリ２区「フランシ」
１４時１５分〜１４時５０分
フィリップ＆ヘルムート・ラシンゲ
ノイフェルデン・オーストリア「ミュールタルホフ」
１４時５５分〜
関根拓＆アモリー・ギヨ
パリ１２区「デルスー」
１５時４５分〜１６時２０分
マイク・エガート＆ジェマ・ホワイトマン
シドニー「ピンボーン」
１６時２５分〜１７時
ジャック＆レジス・マルコン
サン−ボネ・ル・フロワ「レジス・エ・ジャック・マルコン」（★★★）
１７時５分〜１７時４０分
アレクサンドル・ゴーティエ
ラ・マドレーヌ・スウ・モントルイユ「ラ・グルヌイエール」（★）
一年掛けて準備をしているとのことで、文字通り五大陸から色々なジャンルのシェフやパティシエ、生産者の方々が集い、マスタークラスと称して実践的な講義を披露するというのがメインの企画のようですね。
さて、マスタークラスですが、昨年は「シュクレ（スイーツ）」、「サレ（料理）」、「アルティザン（職人）」という三つのカテゴリーがありましたが、「コクテイユ（カクテル）」、「ストリート・フード（軽食？）」の二つのカテゴリーが新規追加となっています。
今年も、一番興味深いであろう「サレ」のプログラムをご紹介します。
日本人では昨年に引き続き、香港の天空龍吟シェフ佐藤秀明氏、そして今年新しく沖山シェフ、関根シェフが参加されていますね。
詳細については下記サイトをどうぞ。
http://www.omnivore.com/world-tour/world-tour-paris/masterclass/scene-sale/
参加費は一日で３９ユーロ、三日で９９ユーロで、会場は昨年同様パリ５区「メゾン・ドゥ・ラ・ミュテュアリテ」（最寄り駅：地下鉄モベール・ミュテュアリテ駅）になります。料理に携わる方ならば垂涎のプログラムが並んでいます。
敬称略で失礼いたします。もし日本語に書き起こした音が違うようでしたらご教示頂けましたらありがたいです。
２０１５年３月８日
１０時〜１０時３５分
マチュー・ロスタン・タイヤール
リヨン「カフェ・シヨン」
１０時４０分〜１１時１５分
ティエリー・マルクス
パリ１区「シュル・ムジュール」（★★）
１１時３０分〜１２時５分
ジェレミア・ストーン＆ファヴィアン・フォン・ハウスケ
ニューヨーク「コントラ」
１２時１０分〜１２時４５分
佐藤秀明
香港「天空龍吟」（★★）
１３時３０分〜１４時５分
ジャスティン・コーノイヤー
トロント・カナダ「アクショノライト」
１４時１０分〜１４時４５分
イヴァン・シシュキン
モスクワ「デリカテッセン」
１５時〜１５時３５分
サン・フーン・デガンブル
リエルヌ・ベルギー「レール・デュ・タン」（★★）
１５時４０分〜１６時２０分
アレクサンドル・マジア
マルセイユ「アーエム」（★）
１７時５分〜１７時４０分
ジャン−フランソワ・ピエージュ
パリ７区「トゥーミュー」（★★）、パリ７区「クローバー」
２０１５年３月９日
１０時〜１０時３５分
フランク・バランジェ＆エドゥアール・ボバン
パリ９区「カイユボット」、パリ９区「パントリュッシュ」
１０時４０分〜１１時１５分
メイ・チョウ
香港「リトル・バオ」
１１時３０分〜１２時５分
ロマン・ティシェンコ
パリ１０区「ル・ギャロパン」
１２時１０分〜１２時４５分
カルロ・ミラルキ
ニューヨーク「ブランカ」（★★）、ニューヨーク「ロベルタズ」
１４時１５分〜１４時５０分
ペテル・ニルソン
ストックホルム「スプリットミュージアム」
１４時５５分〜１５時５０分
沖山克昭
パリ１０区「アブリ」
１５時４５分〜１６時２０分
アルマン・アルナル
アルル「ラ・シャサニェット」（★）
１７時５分〜１７時４０分
セバスチャン・ブラス
ラギオール「ブラス」（★★★）
２０１５年３月１０日
１０時〜１０時３５分
ジョルジオ・ラヴェッリ
ロンドン「アップステアーズ＠テンベルズ」
１０時４０分〜１１時１５分
マーク・コーエン
モントリオール「ローレンス」
１１時３０分〜１２時５分
マクスット・アスカール
イスタンブール「ネオローカル」
１２時１０分〜１２時４５分
グレゴリ・マルシャン
パリ２区「フランシ」
１４時１５分〜１４時５０分
フィリップ＆ヘルムート・ラシンゲ
ノイフェルデン・オーストリア「ミュールタルホフ」
１４時５５分〜
関根拓＆アモリー・ギヨ
パリ１２区「デルスー」
１５時４５分〜１６時２０分
マイク・エガート＆ジェマ・ホワイトマン
シドニー「ピンボーン」
１６時２５分〜１７時
ジャック＆レジス・マルコン
サン−ボネ・ル・フロワ「レジス・エ・ジャック・マルコン」（★★★）
１７時５分〜１７時４０分
アレクサンドル・ゴーティエ
ラ・マドレーヌ・スウ・モントルイユ「ラ・グルヌイエール」（★）
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