星付き店閉店、新装開店情報:ブールジュ「ル・ダンタン・サンセーロワ」(★)

地方でいうとブルゴーニュ地方とロワール地方の間、パリから見てほぼ真南の方向に位置するブールジュですが、二つある一つ星店のうちの一つがこのたび一時閉店し、完全に新しい店として新装開店しています。3月中に2週間閉めて店内の内装を改装したとのことです。

新装開店ということで、これまで7年間保持されてきた星は完全に放棄しての船出となっています。

新店名称は「ラ・スイットLa Suite」でシェフも8名の従業員の顔ぶれもまったく変わりないようですが、星にとらわれずより自由にお仕事がしたいとのことで、店名から内装から変更しての再出発を選ばれた由です。

席数はこれまでの40席から56席に増えています。
星にこだわらず創造性に富んだお料理を出していこうという志のようです。

新しいお店に果たして星がつくのか気になるところです。注目していきましょう。

La Suite
50 rue Bourbonnoux
18000 Bourges
www.lasuite-bourges.com
Tél. : 02 48 65 96 26

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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

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