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今週のランチメニュー:トゥールーズ「ミシェル・サラン」(★★)

少しごぶさたしましたが、コンスタントにお昼のメニューを紹介している「ミシェル・サラン」から今週のメニューをご紹介いたします。

もし実際にこの週にお店に行かれた方いらしたら情報提供していただけたらありがたいです。よろしくお願いいたします。

(訳はあくまで私訳ですので、実物と異なる可能性があります。その点ご了解ください。)


Capitole
(Servi uniquement au déjeuner et hors jours fériés, vin et café compris 55€)
メニューキャピトル
(祝日を除く平日お昼のメニューでワイン、コーヒー込みで55ユーロになります)

La vichyssoise au tandoori
Croquette de volaille au lard fumé
ヴィシソワーズスープ タンドーリチキン入り
鶏肉のコロッケ 燻製ラード

Ou
または

Le feuilleté Niçois au pistou
ニース風パイ料理 ピストゥーソース

---

Le gratin de legumes homardine et coriandre
Filet de marbré à l’anchois
野菜のグラタン オマールソース コリアンダー
ヤリダイ切り身 鰯

Ou
または

Le tajine de mignon de porc aux amandes et pruneaux
Semoule à la menthe et olives vertes
豚フィレ先端肉のタジン アーモンドと干しプラム添え
クスクス ミントの香り グリーンオリーブ

---

La sélection de fromages de Xavier
グザヴィエの特選チーズ

Ou
または

Viennois au caramel, velouté miel fjord
Poire au sirop d’érable, glace mascarpone
キャラメル入り菓子パン、蜂蜜フィヨルドのヴルーテ 
洋梨 メイプルシロップがけ、マスカルポーネアイス


Vin blanc :
IGP Landes
Domaine de Laballe
« Sables Fauves » 2013
(Laudet)
白ワイン:
IGP(地域的保護表示) ランド
ドメーヌ・ドゥ・ラバル
“サーブル・フォーヴ”2013年
(ローデ)

Vin rouge :
La sélection de la semaine de Pierre notre sommelier
当店ソムリエ、ピエールの今週のセレクション


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ジャンル : グルメ

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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

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