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今週のランチメニュー:トゥールーズ「ミシェル・サラン」(★★)

コンスタントにお昼のメニューを紹介している「ミシェル・サラン」から今週のメニューをご紹介いたします。

もし実際にこの週にお店に行かれた方いらしたら情報提供していただけたらありがたいです。よろしくお願いいたします。

(訳はあくまで私訳ですので、実物と異なる可能性があります。その点ご了解ください。)


Capitole
(Servi uniquement au déjeuner et hors jours fériés, vin et café compris 55€)
メニューキャピトル
(祝日を除く平日お昼のメニューでワイン、コーヒー込みで55ユーロになります)

La soupe crémeuse de haricots Tarbais
Au lard fumé et foie gras
タルブ産インゲン豆のクリーミースープ
燻製ラードとフォワグラ入り

Ou
または

La salade de pigeon en samoussa au raz el hanout
入りサモサのサラダ ラス・エル・ハヌート

---

Le cabillaud en panko, vinaigrette épicée
Purée douce de potiron à l’huile d’amandon de pruneaux
のパン粉フライ、スパイス入りヴィネグレットソースで
南瓜の甘いピューレ 干しプラムオイルと

Ou
または

Les noisettes de bœuf laquées au cinq parfums
Pâtes riso en risotto à la crème de persil
牛肉円型背肉のラケ(塗り) 五種のスパイスを塗って
米状パスタのリゾット パセリクリーム添え

---

La sélection de fromages de Xavier
グザヴィエの特選チーズ

Ou
または

Tarte chocolat pistache, céréales croustillantes
Sorbet fruits rouges
チョコレート−ピスタチオのタルト、かりかりの雑穀
赤い果実のシャーベット


Vin blanc :
IGP Landes
Domaine de Laballe
« Sables Fauves » 2014
(Laudet)
白ワイン:
IGP(地域的保護表示) ランド
ドメーヌ・ドゥ・ラバル
“サーブル・フォーヴ”2014年
(ローデ)

Vin rouge :
AOP Côtes du Rhône
Domaine Jean David 2013
(J. David)
赤ワイン:
AOP(地域的呼称保護) コート・デュ・ローヌ
ドメーヌ・ジャン・ダヴィッド 2013年
(J. ダヴィッド)


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ジャンル : グルメ

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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

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