元三つ星店売却情報：ストラスブール「オ・クロコディール」（無星）
かつてストラスブールに二店の三つ星店があった時代、エミール・ユング氏指揮の下で２００２年までその一翼を担った同店ですが、現在はかつての三つ星シェフの手もとを離れ、フィリップ・ボーレー氏が所有されていました。
同氏のもとで２０１０年に一つ星をとりましたが、今年のミシュランで星を失っていました。
新たに歴史的なこの「オ・クロコディール」を買い取ったのが、ストラスブールの一つ星店「１７４１（ミル・セッサン・カランテアン）」のオーナーでもあるセドリック・ムロ氏になります。
同氏のもと来年初頭に３ヵ月の改装を予定しており、シェフも探している最中とのことです。
まだ若いオーナーとしてはゆくゆくは二つ星、三つ星を狙っていきたいようで今後の展開が気になるところです。
同氏のもとで２０１０年に一つ星をとりましたが、今年のミシュランで星を失っていました。
新たに歴史的なこの「オ・クロコディール」を買い取ったのが、ストラスブールの一つ星店「１７４１（ミル・セッサン・カランテアン）」のオーナーでもあるセドリック・ムロ氏になります。
同氏のもと来年初頭に３ヵ月の改装を予定しており、シェフも探している最中とのことです。
まだ若いオーナーとしてはゆくゆくは二つ星、三つ星を狙っていきたいようで今後の展開が気になるところです。
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