元一つ星店セカンド独立情報:ニース「レ・サンス」(未掲載)

つい先日、レストラン経営をやめられた元一つ星シェフクリスチャン・プリュマイル氏の近況をご報告しました(記事はこちら)が、同氏の元で13年間セカンドを務められたシェフ、シリル・ビラ氏がこのたび晴れて、サービスを担うゴヴァン・トレグロッサ氏とともに独立される運びとなりました。

お店は新しくご自分で見つけられた場所なのでプリュマイル氏のレストランがあった場所ではありませんが、市中心部にある便のよい場所のようです。

座席数70席で、志はビストロノミーで、お料理は全て自家製となります。
昼夜とも17.5ユーロの定食があり、平均予算は30ユーロ前後と大都市にしてはお値打ちの値段設定の気がします。

これから先ビブグルマン、星いずれかをとっていくのでしょうか。また注目すべきお店が一つ増えましたね。

Restaurant Les Sens
レストラン・レ・サンス
37 Rue Pastorelli
06100 Nice
www.les-sens-nice.fr
Tél. : 09 81 06 57 00

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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
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長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

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