三つ星店移転情報：パリ１７区「ギー・サヴォワ」（★★★）→パリ６区・造幣局庁舎内へ
しばらく前に移転予定情報をお伝えしていたギー・サヴォワ氏のパリの三つ星店ですが（前回の記事はこちら）、４月２９日（水）からようやく営業を開始されたとのことです。
しばらくは常連客を相手として営業するとのことで、５月１９日以降、通常の予約に基づく営業が開始となります。
当初２０１２年より移転とのことでしたが、数多くの許可等が必要で日程がずれにずれたとのことです。
新店はパリ左岸にあって、セーヌ河、ルーヴル宮を望む抜群の立地で大きく開けた窓が特徴的です。また６つのサル（ベル・バシャント、ラス・ヴェガス、セーヌ・ドゥ・パリ、ルーヴル、レ・ザカデミアン、サロン・ベ・ベ）で構成されていて。写真をご覧になればおわかりのようにそれぞれがさほど大きいわけではないようです。
内装はこれまでギー・サヴォワ氏の数々のお店を手掛けた建築家のジャン−ミシェル・ヴィルモット氏で、座席数は６０席となっています。
アラカルトの平均予算は２００ユーロで、３６０ユーロのメニューもあります。パリの三つ星ではこれぐらいでしょうがやはりなかなかの値付けですね。
今後は同じ場所にブラッスリ「サヴォワズ・フェア」を開業させる予定とのことですが、日程は現時点では未定とのことです。
Restaurant Guy Savoy
Monnaie de Paris - 11 quai Conti
75006 Paris
www.guysavoy.com
しばらくは常連客を相手として営業するとのことで、５月１９日以降、通常の予約に基づく営業が開始となります。
当初２０１２年より移転とのことでしたが、数多くの許可等が必要で日程がずれにずれたとのことです。
新店はパリ左岸にあって、セーヌ河、ルーヴル宮を望む抜群の立地で大きく開けた窓が特徴的です。また６つのサル（ベル・バシャント、ラス・ヴェガス、セーヌ・ドゥ・パリ、ルーヴル、レ・ザカデミアン、サロン・ベ・ベ）で構成されていて。写真をご覧になればおわかりのようにそれぞれがさほど大きいわけではないようです。
内装はこれまでギー・サヴォワ氏の数々のお店を手掛けた建築家のジャン−ミシェル・ヴィルモット氏で、座席数は６０席となっています。
アラカルトの平均予算は２００ユーロで、３６０ユーロのメニューもあります。パリの三つ星ではこれぐらいでしょうがやはりなかなかの値付けですね。
今後は同じ場所にブラッスリ「サヴォワズ・フェア」を開業させる予定とのことですが、日程は現時点では未定とのことです。
Restaurant Guy Savoy
Monnaie de Paris - 11 quai Conti
75006 Paris
www.guysavoy.com
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