星付きシェフ来日情報：パリ７区「ダヴィッド・トゥッタン」（★）シェフ来日
一昨年１２月にパリ７区に開かれたお店に今年順調に星が付き、乗っている同店シェフのダヴィッド・トゥッタン氏ですが、今夏来日されて二日限りのコラボメニューを提供されます。
コラボ相手は最近他のシェフとのコラボも目立っていました新宿のハイアットリージェンシー東京にある「キュジーヌ(s) ミシェル・トロワグロ」シェフのギヨーム・ブラカヴァル氏になります。
お二人はともに１９８１年生まれで、パリ７区の三つ星店「アラン・パッサール」の厨房で一緒にお仕事をされていたとのことですね。
トゥッタン氏の略歴を引用しますが、おそらくマルク・ヴェイラ氏のもとでもお仕事を学ばれているはずです。
ランチもありますので、ご興味があれば是非どうぞ。
【ダヴィッド・トゥッタン氏】
南ノルマンディー地方フレール生まれ。
料理学校を卒業後、ベルナール・ロワゾーのレストランで料理の世界にのめり込む。「アルページュ」で野菜調理を究め、数々の有名レストランで経験を積む。
国内外での料理修業の旅で得た経験やさまざまなアイデアを基に、2014年に自身の店をパリにオープンさせ、ミシュラン1つ星を獲得。
日程：２０１５年８月７日（金）、８日（土）
時間：１２時〜１３時半／１８時〜２０時半
料金：ランチ１７，８２０円、２８，５１２円／ディナー２８，５１２円（税・サービス料込み）
予約・問い合わせ：
ハイアットリージェンシー東京
フレンチレストラン「キュジーヌ(s) ミシェル・トロワグロ」
03-3348-1234（ホテル代表）１０時半〜２１時半
＊祝日を除く火、水曜日は定休日のため、１７時まで代行受付。
コラボ相手は最近他のシェフとのコラボも目立っていました新宿のハイアットリージェンシー東京にある「キュジーヌ(s) ミシェル・トロワグロ」シェフのギヨーム・ブラカヴァル氏になります。
お二人はともに１９８１年生まれで、パリ７区の三つ星店「アラン・パッサール」の厨房で一緒にお仕事をされていたとのことですね。
トゥッタン氏の略歴を引用しますが、おそらくマルク・ヴェイラ氏のもとでもお仕事を学ばれているはずです。
ランチもありますので、ご興味があれば是非どうぞ。
【ダヴィッド・トゥッタン氏】
南ノルマンディー地方フレール生まれ。
料理学校を卒業後、ベルナール・ロワゾーのレストランで料理の世界にのめり込む。「アルページュ」で野菜調理を究め、数々の有名レストランで経験を積む。
国内外での料理修業の旅で得た経験やさまざまなアイデアを基に、2014年に自身の店をパリにオープンさせ、ミシュラン1つ星を獲得。
日程：２０１５年８月７日（金）、８日（土）
時間：１２時〜１３時半／１８時〜２０時半
料金：ランチ１７，８２０円、２８，５１２円／ディナー２８，５１２円（税・サービス料込み）
予約・問い合わせ：
ハイアットリージェンシー東京
フレンチレストラン「キュジーヌ(s) ミシェル・トロワグロ」
03-3348-1234（ホテル代表）１０時半〜２１時半
＊祝日を除く火、水曜日は定休日のため、１７時まで代行受付。
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