元星付きシェフ異動情報：ボルドー
これまでボルドーのホテル「グラントテル」の「ブラッスリ・ル・ボルドー」を指揮されてきたステファン・カラード氏がこのたび店を離れ、同じボルドー内の「ル・プティ・コメルス」のシェフに就任されるとのことです。同店はボリュームたっぷりのお料理を提供するビストロになります。
カラード氏はかつてポーの「シェ・リュフェ」にて二つ星を獲得されたほどのお方ですから新天地での活躍に期待したいですね。
この異動に伴って、「ル・プレソワール・ダルジャン」を新たにプロデュースするゴードン・ラムゼイ氏は同じホテルの上記「ブラッスリ・ル・ボルドー」のお料理もプロデュースすることになりそうです。
「ル・プレソワール・ダルジャン」の実働シェフは未定のようですが、すでに噂が流れているようです。正式な決定があり次第こちらでお伝えできればと思います。
カラード氏はかつてポーの「シェ・リュフェ」にて二つ星を獲得されたほどのお方ですから新天地での活躍に期待したいですね。
この異動に伴って、「ル・プレソワール・ダルジャン」を新たにプロデュースするゴードン・ラムゼイ氏は同じホテルの上記「ブラッスリ・ル・ボルドー」のお料理もプロデュースすることになりそうです。
「ル・プレソワール・ダルジャン」の実働シェフは未定のようですが、すでに噂が流れているようです。正式な決定があり次第こちらでお伝えできればと思います。
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