星付きシェフ新店情報：クリスチャン・コンスタン氏×ホテル「ソフィテル・アーク・ドゥ・トリオンフ」内ダイニング
ミシュラン２０１５にて新規掲載となっているホテル「ソフィテル・アーク・ドゥ・トリオンフ」内のレストラン「イニシャル」がこのたび改装されて、新しく星付きシェフのクリスチャン・コンスタン氏が手掛けるビストロが入ることになりました。
新店名は「ココット」で同氏の７区にある同名のビストロ（ビブグルマン）がモデルになるようです。座席数は９０席で「ジャガイモの豚足詰め」、「鱈背身 半塩バターでつぶしたジャガイモ添え」などお料理はココット鍋で提供されるものが中心になりそうです。
価格帯は７区のお店を見る限り、メニューが２８ユーロくらいでしょうか。ただ、新店は８区でかつホテル内のお店なのでもしかしたらもう少し価格帯が高いかもしれませんね。
新店開業予定は９月上旬でまだ予約受付などはしないようです。
９月になると、既報の通りジャン−フランソワ・ピエージュ氏の新しいガストロノミーレストラン（その記事はこちらから）を始め、パリでも新しいお店が色々とオープンしますね。今から楽しみです。
新店名は「ココット」で同氏の７区にある同名のビストロ（ビブグルマン）がモデルになるようです。座席数は９０席で「ジャガイモの豚足詰め」、「鱈背身 半塩バターでつぶしたジャガイモ添え」などお料理はココット鍋で提供されるものが中心になりそうです。
価格帯は７区のお店を見る限り、メニューが２８ユーロくらいでしょうか。ただ、新店は８区でかつホテル内のお店なのでもしかしたらもう少し価格帯が高いかもしれませんね。
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