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今週のランチメニュー:カルカッソンヌ「ル・パーク・フランク・ピュトゥラ」(★★)

フランス南西部カルカッソンヌの二つ星店から今週のメニューのご紹介です。

もし実際にこの週にお店に行かれた方いらしたら情報提供していただけたらありがたいです。よろしくお願いいたします。

(訳はあくまで私訳ですので、実物と異なる可能性があります。その点ご了解ください。)


MENU A FAIRE…
ビジネスランチメニュー


Du Mardi 28 au Vendredi 31 JUILLET 2015
Au Déjeuner Uniquement

2015年7月28日(火)〜31日(金)
ランチのみのご提供となります

Mimosa d’œufs de la Ferme Dominin
Rillettes de thon et Persil
ドミナン農場生産玉子のミモザ
鮪とパセリのリエット

***

Carré de porc de chez Izard, Désossé, Rôti au Thym
Abricots du Roussillon fumés au foin, Pomme gaufrette
イザール氏生産豚の背肉 タイム風味のロースト
ルシヨン地方産アプリコットの藁燻製、ジャガイモのゴーフレット

***

Compotée de sureau servi sur un biscuit calisson
Sorbet framboises - Combawa
ニワトコのコンポート カリソンビスケットをしいて
フランボワーズのシャーベット – こぶみかん

***

Café, Mignardises et Confiseries
コーヒー、小菓子類


« Un Verre de Vin »
グラスワイン一杯つき

Embres et Castelmaure « Grains de Raisin »
AOC Corbières 2014
アンブル・エ・カステルモール“グラン・ドゥ・レザン”
AOC(原産地呼称統制) コルビエール 2014年

39 € TTC
メニュー料金:39ユーロ(税サ込み)


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ジャンル : グルメ

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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

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