星付き店シェフ異動情報：エクス・アン・プロヴァンス「ピエール・ルブル」（★）売却とシェフ異動
同店オーナーシェフのピエール・ルブル氏ですが、数週間前に同店を、パリ１６区「アントワーヌ」（★）の第一シェフ、ミカエル・フェヴァル氏に売却したとのことです。
ストラスブールでかつて三つ星に輝いた「ブリュイーゼル」のアントワーヌ・ヴェスターマン氏の元で修業をされたフェヴァル氏は現在一つ星の同店の星を維持する使命を負うことになりました。
一方、星付きシェフであったルブル氏は、エクス・アン・プロヴァンスのかつての有名店である「ラ・ピオリーヌ」（不掲載）再興のために動くようで、同店は来年２月に再開業の予定とのことです。
南仏エクス・アン・プロヴァンスのこの二店に注目していきたいと思います。
ストラスブールでかつて三つ星に輝いた「ブリュイーゼル」のアントワーヌ・ヴェスターマン氏の元で修業をされたフェヴァル氏は現在一つ星の同店の星を維持する使命を負うことになりました。
一方、星付きシェフであったルブル氏は、エクス・アン・プロヴァンスのかつての有名店である「ラ・ピオリーヌ」（不掲載）再興のために動くようで、同店は来年２月に再開業の予定とのことです。
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