三つ星シェフ新店情報:イローザン「オーベルジュ・ドゥ・リル」(★★★)オーナーシェフ新店

スイス・ヴォー州のローザンヌで現在改装中のホテル「ロワイヤル・サヴォワ」内の唯一のダイニングとして、「オーベルジュ・ドゥ・リル」オーナーシェフのマルク・エーベルラン氏が手掛ける新店「ブラッスリ・デュ・ロワイヤル」が9月の開業予定となっています。

ローザンヌといえば郊外に行けば三つ星店「ロテル・ドゥ・ヴィル」があり、フランスの三つ星シェフ、アンヌ−ソフィ・ピック氏のお店が2つ星になっていますね。

同店は、「オーベルジュ・ドゥ・リル」がすでにストラスブールで手掛けるブラッスリ「レ・ザラ」とほぼ同じコンセプトで、比較的リーズナブルな料理を提供するお店になりそうです。

席数はテーブルが120席にテラスに40席が用意されます。
メニューは日替わりメニューが40フランから50フランといった予算で提供され、同店で使用する食材の80%は地元産の食材になるとのことです。

シェフはアルザス地方出身のジュリアン・クラウス氏、ディレクターはアラン・クロップフ氏となっています。

工期が遅れて当初8月完成予定だったところが9月になったようです。
もうすぐですので、スイスでは(おそらく)話題の新店の誕生を待ちたいと思います。


関連記事

テーマ : グルメ情報!!
ジャンル : グルメ

コメントの投稿

非公開コメント

sidetitleプロフィールsidetitle

Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

sidetitleカテゴリsidetitle
sidetitle最新記事sidetitle
sidetitle最新コメントsidetitle
sidetitleランキング参加中sidetitle
クリックお願いいたします!
食べログ グルメブログランキング
sidetitleFC2カウンターsidetitle
sidetitleサイト内検索sidetitle
気になるお店、お料理など是非こちらで検索してみて下さい。
sidetitleメールフォームsidetitle
個別のメッセージはこちらまでお願いいたします。

名前:
メール:
件名:
本文: