今週のランチメニュー:ピュジョドラン(トゥールーズ郊外)「ル・ピュイ・サンジャック」(★★)

フランス南西部トゥールーズ郊外の二つ星店からランチメニューをご紹介です。

もし実際にこの週にお店に行かれた方いらしたら情報提供していただけたらありがたいです。よろしくお願いいたします。

(訳はあくまで私訳ですので、実物と異なる可能性があります。その点ご了解ください。)


Menu du marché
「旬を楽しむ」メニュー



Le pressé de tomates aux aubergines, mousse légère de chèvre, vinaigrette à l’olive verte
トマトと茄子のプレッセ(テリーヌ)、シェーヴルチーズ(山羊乳のチーズ)の軽いムース、グリーンオリーブ入りヴィネグレットソース

*

Lotte rôtie sur un flan de courgettes aux herbes fraiches et bouillon de coque infusé au basilic
鮟鱇のロースト ズッキーニのフレッシュハーブ入りフランと赤貝のブイヨンスープ バジルとともに煎じて

*

Framboises fraiches du jardin sur un biscuit semoule, mousse légère de chocolat blanc, sorbet yahourt-framboise
自家菜園のフレッシュフランボワーズ セモリナ粉使用のビスキュイ、ホワイトチョコの軽いムース、ヨーグルト−フランボワーズのシャーベット


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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
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visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

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