シェフ異動情報:コルマール「ル・フェール・ルージュ」(掲載なし)

アルザス地方コルマールの有名店であった「ル・フェール・ルージュ」が、コルマールでジュリアン・ビンツシェフのもと一つ星に輝いた「オ・ランデブー・ドゥ・シャス」で、ビンツ氏のセカンドを務められたオリヴィエ・ラマール氏をシェフに迎え入れて新装開店する運びとなりました。

9年間閉店していた同店は110席の座席数があり、ガストロノミーよりもビストロを指向しているようです。

名店の復活を楽しみに待ちたいと思います。


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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

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