二つ星店新シェフ就任情報：レ・ボー・ドゥ・プロヴァンス「ボーマニエール」（★★）
かつては三つ星にも輝いたことがある、旧「ルストー・ドゥ・ボーマニエール」すなわち現在の「ボーマニエール」でシェフをされていたシルヴェストル・ワヒド氏が昨年春に店を離れ、オーナーであり創業者の孫に当たるジャン−アンドレ・シャリアル氏が再び厨房にシェフとして入る一方で、ずっと新しい協力シェフをさがされていたようです。
このたび、アラン・デュカス氏のお店である「プラザ・アテネ」でキャリアを始め、クールシュヴェル「キリマンジャロ」では二つ星にも輝いたことがある、グレン・ヴィエル氏をシェフとして迎え入れて二頭体制で店を運営することになりました。
創業されて昨年で丁度７０周年という節目を迎えた同店ですが、新しいシェフの就任によって三つ目の星を取り戻すことができるか注目していきたいと思います。
このたび、アラン・デュカス氏のお店である「プラザ・アテネ」でキャリアを始め、クールシュヴェル「キリマンジャロ」では二つ星にも輝いたことがある、グレン・ヴィエル氏をシェフとして迎え入れて二頭体制で店を運営することになりました。
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