一つ星店売却情報：パリ１６区「ウー・テー・セー」（★）
昨年秋からパリ８区のホテル「フォーシーズンズ・ジョルジュ・サンク」内メインダイニング、「ル・サンク」（★★）の厨房を指揮しているクリスチャン・ル・スケール氏が、ルドワイヤン時代から手がかけていた一つ星店「ウー・テー・セー」がこのたび売却されることとなりました。同氏は「ル・サンク」での三つ星獲得に注力することになりそうです。
「ル・サンク」の入るホテル「フォーシーズンズ・ジョルジュ・サンク」では地中海料理を提供する新店「ル・ジョルジュ」が１０月中旬に開店を控えていますね。同レストランについてはこちらの記事をご覧ください。
「ウー・テー・セー」はこれで星を失うことが既定路線ですが、「ル・サンク」が来年三つ星に輝くことになるか注目です。
「ル・サンク」の入るホテル「フォーシーズンズ・ジョルジュ・サンク」では地中海料理を提供する新店「ル・ジョルジュ」が１０月中旬に開店を控えていますね。同レストランについてはこちらの記事をご覧ください。
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