ミシュラン速報:ミシュラン イギリス 2016

速報というには少し遅れたかもしれませんが、ロンドンの日本料理店二店がこのたびミシュラン二つ星になったとのことが報じられています。

アラキ」(寿司)

ウム」(日本料理)

の二店ですね。

荒木さんのお寿司屋さんは少し開業に手間取ったように聞いていましたが、立派なお店を開店されましたね。少し前にテレビで拝見しました。

後者のお店はしばらく前に名前を知ったお店ですが、当時からシェフがかわっていますね。現在京都のほしのやという旅館で料理を担当されている方がかつてシェフだったようです。その当時はまだ星とは無縁だったと思います。

ほしのや京都も一度だけ星がついたことがありましたがその後はすぐに消えてしまい、残念なことでした。

このたび二つ星になった「アラキ」さんですが、ミシュランの調査員の修業がきちんとでき次第三つ星ということでしょう。評価する人間がきちんと評価できないのでは話になりませんから。とはいえ、それもそんなに時間がかかることではないかもしれませんね。


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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

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