ミシュラン速報：ミシュラン イギリス ２０１６
速報というには少し遅れたかもしれませんが、ロンドンの日本料理店二店がこのたびミシュラン二つ星になったとのことが報じられています。
「アラキ」（寿司）
「ウム」（日本料理）
の二店ですね。
荒木さんのお寿司屋さんは少し開業に手間取ったように聞いていましたが、立派なお店を開店されましたね。少し前にテレビで拝見しました。
後者のお店はしばらく前に名前を知ったお店ですが、当時からシェフがかわっていますね。現在京都のほしのやという旅館で料理を担当されている方がかつてシェフだったようです。その当時はまだ星とは無縁だったと思います。
ほしのや京都も一度だけ星がついたことがありましたがその後はすぐに消えてしまい、残念なことでした。
このたび二つ星になった「アラキ」さんですが、ミシュランの調査員の修業がきちんとでき次第三つ星ということでしょう。評価する人間がきちんと評価できないのでは話になりませんから。とはいえ、それもそんなに時間がかかることではないかもしれませんね。
「アラキ」（寿司）
「ウム」（日本料理）
の二店ですね。
荒木さんのお寿司屋さんは少し開業に手間取ったように聞いていましたが、立派なお店を開店されましたね。少し前にテレビで拝見しました。
後者のお店はしばらく前に名前を知ったお店ですが、当時からシェフがかわっていますね。現在京都のほしのやという旅館で料理を担当されている方がかつてシェフだったようです。その当時はまだ星とは無縁だったと思います。
ほしのや京都も一度だけ星がついたことがありましたがその後はすぐに消えてしまい、残念なことでした。
このたび二つ星になった「アラキ」さんですが、ミシュランの調査員の修業がきちんとでき次第三つ星ということでしょう。評価する人間がきちんと評価できないのでは話になりませんから。とはいえ、それもそんなに時間がかかることではないかもしれませんね。
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