二つ星店名称変更:パリ17区「ミシェル・ロスタン」(★★)

長年パリで二つ星を維持されているミシェル・ロスタン氏のお店ですが、現在はニコラ・ボーマンシェフとともにお店を維持されています。

ブルゴーニュのラムロワーズ家といい、世代交代をしつつ外から人を招いてさらにこれまでの星を維持するのはなみなみならないことだと思われます。

今回ロスタン氏のお店の名前に変更があり、

「メゾン・ロスタン」

となりました。

自身の名前をとって姓だけの店名に変更するのは世代交代においては常套の手段ですね。かつての「ミシェル・ブラス」(★★★)もミシェル氏はすでに半引退して息子さんであるセバスチャン・ブラス氏が跡を継ぎ、現在は「ブラス」という店名になって三つ星を維持しています。


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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

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