ミシュラン京都・大阪2016:星の変動情報(京都編)

このたび発表となりましたミシュラン京都・大阪最新版のうち京都の星変動についてのみ抜粋してみました。新たな三つ星店の誕生はなく、比較的小さな変動のみだったようです。

昨年までまだまだ狭い地域で「ミシュラン関西2015」と銘打っていましたが、今年は兵庫を特別版に格下げして地域をばらけさせて「ミシュラン京都・大阪2016」として発売していて、迷走している感じがあり残念です。

気になったところでは、三つ星から始まった「つる家」さんが一つ星まで落ちているところでしょうか。

今年新規二つ星店の扱いの「又吉」さんは以前一昨年二つ星でしたが昨年掲載なしで今年復帰した形になります。

昨年までビブグルマンはイタリア料理、フランス料理に限られていましたが、幅広く居酒屋、洋食、日本料理、おばんざいなどのビブグルマン店も掲載されるようになっています。

なお、下記記載において料理店のジャンルは、ことわりがない限り日本料理となります。


★★★←(=昇格)
該当なし

★★←(=昇格)
大渡【昇格】
浜作【昇格】
前田【昇格】
又吉【初登場】
三多【昇格】

★←(=新規掲載)
ごだん 宮ざわ
なる屋
ふじ義
もりわき


★★★→(=降格)
該当なし

★★→★(=降格)
閼伽井
つる家


★★→(=掲載なし)
安久

★→(=降格&掲載なし)
いく田
閑人
たん熊 北店 本店



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Author:VV George VV

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長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

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