レストラン訪問記:渋谷「ラ・ブランシュ」【読者様提供】

渋谷にある田代シェフのお店「ラ・ブランシュ」に訪問された際のお写真、メニューを読者様から頂きました。皆様のご参考のために掲載させていただきます。

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Menu
メニュー


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Riellettes de porc, faites main
豚肉のリエット(自家製)

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Glace d'oignon et tarte d'oignon
玉葱アイスと玉葱タルト

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Terrine de sardine et pomme de terre à la truffe, soupe de sardine
とじゃがいものテリーヌ トリュフの香り、鰯のスープ

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Hata poêlé sauce aux choux
ハタのポワレ キャベツソース

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Granité d'anis d'étoile
八角のグラニテ

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Volaille ''Kawamata shamo'' farcie de ''Kurogome'' rôti , sauce salsifis à la truffe
川俣シャモ ローストした黒米詰め、トリュフ香る牛蒡ソース

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Fromages(左:coulommiers , Île-de-France , vache/中:Vully rouge , suisse , vache/右:Ossau-iraty , brebis)
チーズ(左:クロミエ、中:ヴュリー・ルージュ、右:オッソイラティ)

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Gelée de kabosu et aojiru
かぼすと青汁のジュレ

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Mousse au chocolat
チョコレートムース

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Crème brûlée aux cèpes, biscuit de noisette et café
セップ茸香るクレームブリュレ、ヘーゼルナッツとコーヒーのビスケット

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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

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