2015年下半期 星付きシェフ等 新店、移転情報(予定、計画含む)(2015年7月1日〜2016年1月5日)

2015年下半期の情報をまとめてみました。星の数はミシュランフランス2015を基準としています。記事の記載とずれている場合がありますが、ご了承下さい。

次回は、シェフ交代情報についてのまとめをお伝えできればと思います。

なお、2014年のまとめにつきましてはこちらから、2015年上半期のまとめについてはこちらからどうぞ。


★★★

ギー・サヴォワ氏新店

ピエール・ガニエール氏新店情報
ゴルド新店
ヴェトナム新店

ジャン−ジョルジュ・クライン氏(「ラーンスブール」(★★★=在籍当時)元シェフ)新店シェフ就任


イローザン「オーベルジュ・ドゥ・リル」(★★★)オーナーシェフ新店

ゴードン・ラムゼイ氏新店(ボルドー「ル・プレソワール・ダルジャン ゴードン・ラムゼイ」(ミシュラン未掲載))

「ルレー・ベルナール・ロワゾー」(★★★)パリ系列店名称変更

ジョエル・ロブション氏料理専門大学開設計画

アラン・デュカス氏 ヴェルサイユ新店

クリストフ・サンターニュ氏(「ムーリス」(★★★)シェフ)新店

ヴァランス「ピック」(★★★)シェフ期間限定店


★★

パリ8区パラス認定ホテル「フォーシーズンズ・ジョルジュ・サンク」内新店

パリ17区「ミシェル・ロスタン」(★★)名称変更

杉本雄シェフ動向




ボルドー「ル・ガブリエル」(★=当時)元シェフ動向

「ロズレー・ドゥ・ベレール」(★=在籍当時)元シェフ新店

パリ8区「アピシウス」(★)セカンドシェフ新店

アンボワーズ「ショワズル」(★=在籍当時)元シェフ新店

パリ16区「アントワーヌ」(★)シェフ、セカンド新店

ノブ・マツヒサ氏パリ新店(パリ8区パラス認定ホテル「ル・ロワイヤル・モンソー」内レストラン)

モンペリエ「ル・ジャルダン・デ・サンス」(★)移転情報



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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
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visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

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