レストラン訪問記:ボルドー「ラ・グランド・メゾン」(未掲載)1/3 2015年春【読者様提供】(更新掲載)

(1/27更新)二枚目の店内写真を追加しました!

開店からすでに1年以上が経過して多くの方が訪れているジョエル・ロブション氏のフランスの旗艦店ともいうべき同店ですが、こちらでの食事のお写真をこれから3回に分けて掲載いたします。

DSCN0847.jpg

DSCN1487.jpg

今回は昨年春、読者の方がディナーで楽しまれたお料理の写真になります。

日本ではすでに何店もパンやスイーツのお店を出しているロブション氏ですが、2016年中にいよいよボルドーでも、ルリジユーズというデザートを中心にすえた軽食も食べられるお店を開くことになりそうです。場所などの詳細は不明ですが、町中にできるみたいですね。またわかり次第お伝えいたします。


メニュー

DSCN0840.jpg
Le Caviar Impérial sur un velouté de chou-fleur glacé tremblotant
インペリアル・キャヴィア カリフラワーの冷たいヴルーテに載せて

DSCN0841.jpg
Saumon en symphonie de tartare et caviar à la feuille d’or
サーモンのタルタルとキャヴィアのシンフォニー 金箔のせ

DSCN0842.jpg
オマール海老と野菜 ヴァンジョーヌワイン(黄ワイン)とパセリのカプチーノ

DSCN0843.jpg
Œuf de poule mollet et friand au caviar osciètre et au saumon fumé(843)
半熟玉子のフリアン オシェトラ・キャヴィアとスモークサーモン添え

DSCN0844.jpg
Sphère de sucre soufflé à la fraise, mousse de lait à la vanille de Tahiti
スイーツ球 苺風味 タヒチ産ヴァニラ香るミルクムース


関連記事

テーマ : グルメ情報!!
ジャンル : グルメ

コメントの投稿

非公開コメント

sidetitleプロフィールsidetitle

Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

sidetitleカテゴリsidetitle
sidetitle最新記事sidetitle
sidetitle最新コメントsidetitle
sidetitleランキング参加中sidetitle
クリックお願いいたします!
食べログ グルメブログランキング
sidetitleFC2カウンターsidetitle
sidetitleサイト内検索sidetitle
気になるお店、お料理など是非こちらで検索してみて下さい。
sidetitleメールフォームsidetitle
個別のメッセージはこちらまでお願いいたします。

名前:
メール:
件名:
本文: