二つ星シェフ動向:オンフルール「サ・カ・ナ」(★★)オーナーシェフ、アレクサンドル・ブルダス氏

日本のブラス支店でシェフも務められたことがあるアレクサンドル・ブルダス氏のフランスの本拠地がこのたび大幅な改装をすることになりました。明日24日夜のサービス後にいったんお店を閉めて、数ヶ月間の改修期間に入ります。

今後のシェフのコラボ企画等の予定が発表されていますのでこちらに転載いたします。いずれも2016年の企画になります。

3月25日〜28日は札幌にシェフがいらして横須賀雅明氏とコラボ企画をされるようですので、ご興味ある方は是非どうぞ。


(コラボ企画)
2月8日アレクサンドル・クイヨン氏(ノワールムティエ島「ラ・マリーヌ」(★★)シェフ)
場所:エルボディエール(第3回ポップ・アップ・メッド(マルセイユ)にて)

4月26日ニコラ・ボーマン氏(パリ17区「メゾン・ロスタン」(★★)シェフ)
場所:パリ17区「メゾン・ロスタン」(★★)

3月18日〜20日ピエール・マリオン氏(シェルブール「ル・ピリー」(★)シェフ)
場所:シェルブール「ル・ピリー」(★)

3月25日〜28日横須賀雅明氏(札幌「MiYa-Vie」(★=特別版の評価)シェフ)
場所:札幌「MiYa-Vie」(★=特別版の評価)
ランチ:12,000
ディナー:16,000
http://www.miya-vie.jp/?p=1032

(パスカード)
パリ2区の支店で、郷土料理パスカードを提供するカジュアル店「パスカード」(ビブグルマン)でブルダス氏が腕を振るう機会が設けられています。
2月22日(月)
4月25日(月)
5月23日(月)
6月6日(月)


(「パスカード」シェフ招聘企画)
パリの支店に有名シェフを招いてパスカードを作ってもらうという企画で以前から継続されています。
2月2日エレーヌ・ダロッズ氏(パリ6区「エレーヌ・ダロッズ」(★)シェフ)
3月1日ピエール・マリオン氏(シェルブール「ル・ピリー」(★)シェフ)
4月5日フランク・セギュレ氏(ペルピニャン「ル・クロ・デ・リス」シェフ)


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再開はいつでしょうか?

いつも楽しみに拝見しています。オンフルールの「サ カ ナ」の再開はいつか、ご存知でしょうか?数ヶ月後に訪れたいと思っています!

Re: 再開はいつでしょうか?

K様

いつもブログを読んでいただきありがとうございます。返信遅れていてすみません。

「サ・カ・ナ」ですが、ブログ等確認してもいまだ確実な再開日程が出ていないようので情報が届き次第またコメントさせていただくか、記事にしたいと思います。

引き続き本ブログをよろしくお願いいたします。


> いつも楽しみに拝見しています。オンフルールの「サ カ ナ」の再開はいつか、ご存知でしょうか?数ヶ月後に訪れたいと思っています!

No title

お返事ありがとうございます。
いつも、素晴らしい最新情報を楽しみに拝見しております。
再開日程情報の件、よろしくお願いいたします。
とても行きたいレストランなので、9月までの再開を祈っています。

「サ・カ・ナ」へ9月に行けると良いですね

K様

再度コメントいただきありがとうございます。ブログへの激励も大変感謝いたします。

はっきりとわかりませんが大規模な工事という印象ではないので遅くとも8月開けにはオープンかと思っています(勝手な予想です)。またわかり次第お伝えします。
シェフのブルダス氏のFacebookに工事の進捗状況が出ていたかも知れません。もしお時間あるようでしたら、ご覧になってみてはいかがでしょうか。

せっかく行きたいと思われている場所ですからぜひ行けるといいですね。
引き続きよろしくお願いいたします。

じょるじゅ


> お返事ありがとうございます。
> いつも、素晴らしい最新情報を楽しみに拝見しております。
> 再開日程情報の件、よろしくお願いいたします。
> とても行きたいレストランなので、9月までの再開を祈っています。

ありがとうございます

何度もご丁寧にありがとうございます!シェフのfacebookも拝見しました。8月に再開すると良いのですが。何しろ、日本と違ってフランスですから。予約も今、取れない状態なので、行けたらラッキーと思い、祈っております!また、いろんな情報、楽しみにしております!
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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

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