ミシュランフランス2016速報:一つ星昇格店

引き続いて一つ星昇格店をお伝えいたします。


アルザス地方

バーレンタル「ラーンスブール
(かつての三つ星店もシェフが去り、新しく元二つ星シェフが来て、ここから再スタートですね。)

ストラスブール「オ・クロコディール
(こちらもかつて三つ星に輝いた名店ですが、新しいオーナーのもと上を目指して再出発しています。)

アキテーヌ/リムーザン/ポワトゥー・シャラント地方

メシニャック「ディアード

サンテミリヨン「レ・ベル・ペルドリクス・ア・トロロン・モンド

ボルドー「ル・プレソワール・ダルジャン ゴードン・ラムゼイ

オーベルニュ/ローヌ・アルプ地方

アヌシー「レスキス

バニョル「1217」(シャトー・ドゥ・バニョル)

リヨン「ル・パス・タン

リヨン「プレリアル

マシリー「ル・ルフュージュ・デ・グルメ

サン−マルタン−シュル−ラ−シャンブル「ル・クロシェ・デ・ペール

トノン・レバン「ラファエル・ヴィオネ

ヴノスクーレ・ドゥザルプ「ル・プティ・ポリプ」(シャレ・ムニエ)

ブルゴーニュ/フランシュ・コンテ地方

ボーヌ「ル・カルマン

ディジョン「ラ・メゾン・デ・カリアティド

ブルターニュ地方

サントゥ−マリーヌ/ベノデ「レ・トロワ・ロシェ

ラ・ゲスニエール「ラ・ゲスニエール」(メゾン・ティレル・ゲラン)

ポルスポデ「ル・シャトー・ドゥ・サーブル

カンペール「アリオム

ロスコフ「ラッカム

コルシカ島

ベルゴデール「イ・サルティ

ラングドック・ルシヨン/ミディ・ピレネ地方

ニーム「ジェローム・ニュティル」(ル・マス・ドゥ・ブダン)

トゥールーズ「ピ−エール

トゥールーズ/カスタネートロザン「ラ・ターブル・デ・メルヴィル

イル・ドゥ・フランス地方

パリ2区「サチュルヌ

パリ7区「ナカタニ
(日本人シェフのお店ですね。)

パリ8区「リュカ・カルトン
(かつての三つ星店もアラン・サンドランス氏が引退し、ここから再スタートですね。)

パリ15区「ネージュ・デテ

パリ16区「エクサゴン
(今年二つ星を獲得したマチュー・パコー氏のお店になります。)

パリ16区「パージュ
(こちらも日本人シェフのお店ですね。)

ヴェルサイユ「ラ・ターブル・デュ・オンズ

ノール・パ・ドゥ・カレ/ピカルディ地方

リール「ラ・ターブル」(オテル・クラランス)

レスム/ヴァランシエンヌ「ラ・グリニョティエール

ノルマンディ地方

アルジャンタン「ラ・ルネッサンス

カーン「イニシャル

コードゥベック・アン・コー「マノワール・ドゥ・レヴィタル

ロワール地方

アンジェ「ル・ファーヴル・ダンヌ

プロヴァンス/コート・ダジュール地方

ジュアン・レ・パン「ラ・パサジェール

ニース「ジャン

ゴルド「ペイール
ピエール・ガニエール氏プロデュースのもとで無事一つ星獲得です。)

トゥレット「ファヴァンティア
(元二つ星シェフが復帰されたお店が順当に一つ星を獲得です。)

フォルカルキエ/マンヌ「ル・クロワットル



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パリの日本人オーナーシェフ

こんばんは
おひさしぶりです。

早いもので、今年もこの季節がきたのですね。
私も日本時間で午後7時からの発表を興味深く追っていました。

そして、さすがGeorgeさん、
速報で大変見やすくリストアップされていらっしゃる。
いつもながら脱帽いたします。

せん越ながら、1つだけ情報をお手伝いさせてください。

パリの新一つ星店のところですが
>パリ15区「ネージュ・デテ」

こちらのお店も日本人オーナー・シェフのレストランです。
(西秀樹氏のお店。すでにご存知でしたら失礼します。)

それにしてもパリの新一つ星店全6店中の半数が"日本人オーナーシェフのフランス料理店"とは…

同胞のご活躍、嬉しいかぎりです。



Re: パリの日本人オーナーシェフ

ユンヌフルートガナさん

お久しぶりです。こちらからの返信が遅くなってしまい、失礼いたしました。
今回もコメントいただきありがとうございました。

そうでしたか、パリの「ネージュ・デテ」のシェフも日本の方なんですね。存じ上げませんでした。
貴重な情報提供いつものことながらありがとうございます。

松嶋シェフは残念でしたが、来年に期待したいですね。杉本シェフが勤めるお店の星の行方も来年は注目したいと思います。

じょるじゅ



> こんばんは
> おひさしぶりです。
>
> 早いもので、今年もこの季節がきたのですね。
> 私も日本時間で午後7時からの発表を興味深く追っていました。
>
> そして、さすがGeorgeさん、
> 速報で大変見やすくリストアップされていらっしゃる。
> いつもながら脱帽いたします。
>
> せん越ながら、1つだけ情報をお手伝いさせてください。
>
> パリの新一つ星店のところですが
> >パリ15区「ネージュ・デテ」
>
> こちらのお店も日本人オーナー・シェフのレストランです。
> (西秀樹氏のお店。すでにご存知でしたら失礼します。)
>
> それにしてもパリの新一つ星店全6店中の半数が"日本人オーナーシェフのフランス料理店"とは…
>
> 同胞のご活躍、嬉しいかぎりです。
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Author:VV George VV

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長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

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