星付きシェフ異動情報：アヴィニョン「ル・ディアパゾン」（★）シェフ
パティシエールの奥様とアヴィニョンで一つ星レストランを経営されてきたオーナーシェフのエルワン・ウサン氏がこのたび、倒産し今年のミシュランで星をなくした「クリム・エ・コー」の旧店舗を買い取り５月から新しいレストランとして開業することになりました。
厨房が３０㎡と狭く以前からより快適な環境を探していたようで、このたびの「クリム・エ・コー」閉店を聞いて所有者である市にかけあってめでたく新シェフになることができたとのことです。新店の厨房は１２０㎡と４倍になります。
新店名称は「ル・グラン・カップ」と決まっていて、新店でも星を獲得することが当面の目標となるようです。
ラングドック・ルシヨン地方ペルピニャン北方にあるルカートの断崖絶壁の上に立ち絶景を眺められる唯一無二のレストランになっていますので、店舗の継続が決まりよかったです。今後の星獲得に期待しましょう。
厨房が３０㎡と狭く以前からより快適な環境を探していたようで、このたびの「クリム・エ・コー」閉店を聞いて所有者である市にかけあってめでたく新シェフになることができたとのことです。新店の厨房は１２０㎡と４倍になります。
新店名称は「ル・グラン・カップ」と決まっていて、新店でも星を獲得することが当面の目標となるようです。
ラングドック・ルシヨン地方ペルピニャン北方にあるルカートの断崖絶壁の上に立ち絶景を眺められる唯一無二のレストランになっていますので、店舗の継続が決まりよかったです。今後の星獲得に期待しましょう。
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