星付きシェフ異動情報:バーレンタル「ラーンスブール」(★)シェフ異動

かつてエズ「シェーヴル・ドール」やパリのオテル・シャングリラ内「ラベイーユ」にて二つ星を獲得し、後にアルザス地方の元三つ星店「ラーンスブール」シェフに就任されて、今年のミシュラン・フランスで一つ星を獲得したばかりのフィリップ・ラベ氏がこのたび同職を辞任されることになりました。

シェフの新しい職場はかつて三つ星にも輝いた名店「ラ・トゥール・ダルジャン」となっています。現オーナーのアンドレ・テライユ氏の招請に応じたようですが、「ラーンスブール」はあまりに早い辞任でやはり田舎暮らしは退屈だったのでしょうか。同店は野山の中にぽつんとある立地で近くの町も本当に小さいところですから。

新しい職場での始動は今年4月に予定されています。老舗名店の復活となるのか星の行方に注目しましょう。



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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

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