星付きシェフ新店情報:サン−ペ・シュル・ニヴェル「ローベルジュ・バスク」(★)シェフ新店

つい先日、サンテミリオンの一つ星店「ロテルリ・ドゥ・プレザンス」の新シェフ情報をお伝えしましたが、フィリップ・エチュベスト氏が去った同店を2014年から引き継いでいたセドリック・ベシャード氏の新情報をお伝えいたします。

同氏は「ロテルリ・ドゥ・プレザンス」就任前の2007年よりご自身のお店である「ローベルジュ・ドゥ・バスク」のシェフも務められてきましたが、今夏初めにシャンブルドット(民宿)をビアリッツで開業され、秋にはそちらでバスク地方料理を提供するガストロノミーレストランを開くことを計画されているとのことです。

また詳細情報がわかりましたらこちらで記事にしたいと思います。



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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

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