星付きシェフ異動情報：エズ「ラ・シェーヴル・ドール」（★★）新シェフ就任
シャンティーの「ラ・ターブル・デュ・コネターブル」（★★）のシェフ、アルノー・フェイ氏が、エズ「ラ・シェーヴル・ドール」（★★）現シェフのロナン・ケルヴァレック氏が抜けた後の同店のシェフに就任されることになりました。
既報の通り、ケルヴァレック氏はサンテミリオンの一つ星店「ロテルリ・ドゥ・プレザンス」のシェフとなってエズを離れることになりました。
アルノー・フェイ氏はヴィエンヌの二つ星シェフ、パトリック・アンリルー氏、ストラスブールの元三つ星シェフ、アントワーヌ・ヴェスターマン氏、「ルレー・ベルナール・ロワゾー」のパトリック・ベルトロン氏などのもとで修業され、パリのホテル・リッツ内「レスパドン」ではミシェル・ロート氏のもとで２９歳にしてシェフとして同店を二つ星に押し上げた方になります。
シャンティーに新しい星付きシェフが来るのか気になりますが、また動きがありましたら記事にしたいと思います。
既報の通り、ケルヴァレック氏はサンテミリオンの一つ星店「ロテルリ・ドゥ・プレザンス」のシェフとなってエズを離れることになりました。
アルノー・フェイ氏はヴィエンヌの二つ星シェフ、パトリック・アンリルー氏、ストラスブールの元三つ星シェフ、アントワーヌ・ヴェスターマン氏、「ルレー・ベルナール・ロワゾー」のパトリック・ベルトロン氏などのもとで修業され、パリのホテル・リッツ内「レスパドン」ではミシェル・ロート氏のもとで２９歳にしてシェフとして同店を二つ星に押し上げた方になります。
シャンティーに新しい星付きシェフが来るのか気になりますが、また動きがありましたら記事にしたいと思います。
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