星付きシェフ異動情報:エズ「ラ・シェーヴル・ドール」(★★)新シェフ就任

シャンティーの「ラ・ターブル・デュ・コネターブル」(★★)のシェフ、アルノー・フェイ氏が、エズ「ラ・シェーヴル・ドール」(★★)現シェフのロナン・ケルヴァレック氏が抜けた後の同店のシェフに就任されることになりました。

既報の通り、ケルヴァレック氏はサンテミリオンの一つ星店「ロテルリ・ドゥ・プレザンス」のシェフとなってエズを離れることになりました。

アルノー・フェイ氏はヴィエンヌの二つ星シェフ、パトリック・アンリルー氏、ストラスブールの元三つ星シェフ、アントワーヌ・ヴェスターマン氏、「ルレー・ベルナール・ロワゾー」のパトリック・ベルトロン氏などのもとで修業され、パリのホテル・リッツ内「レスパドン」ではミシェル・ロート氏のもとで29歳にしてシェフとして同店を二つ星に押し上げた方になります。

シャンティーに新しい星付きシェフが来るのか気になりますが、また動きがありましたら記事にしたいと思います。



関連記事

テーマ : グルメ情報!!
ジャンル : グルメ

コメントの投稿

非公開コメント

sidetitleプロフィールsidetitle

Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

sidetitleカテゴリsidetitle
sidetitle最新記事sidetitle
sidetitle最新コメントsidetitle
sidetitleランキング参加中sidetitle
クリックお願いいたします!
食べログ グルメブログランキング
sidetitleFC2カウンターsidetitle
sidetitleサイト内検索sidetitle
気になるお店、お料理など是非こちらで検索してみて下さい。
sidetitleメールフォームsidetitle
個別のメッセージはこちらまでお願いいたします。

名前:
メール:
件名:
本文: