星付き店売却情報:バーレンタル「ラーンスブール」(★)売却

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(バーレンタル「ラーンスブール」店内写真)

今年のミシュランで一つ星を再獲得していた同店ですが、このたびアルザス地方ガンデルショフェンで二つ星店「ル・シーニュ」を経営されているファビアン・マンガス氏に売却されることとなりました。

つい1年ほど前に「ラーンスブール」に着任したばかりの元二つ星シェフのフィリップ・ラベ氏が今春早々にパリに戻り老舗「トゥールダルジャン」の雇われシェフになったあたりにはすでに同店の運命は売却に傾いていたのかもしれません。

同店はクライン一家が長らく経営してきたお店ですが、かつて同店を三つ星店にまで押し上げたジャン−ジョルジュ・クライン氏は昨年からアルザスの「ヴィラ・ルネ・ラリック」(★★)のシェフとして勤務し、今年のミシュランでは同店に二つ星をもたらしています。

「ラーンスブール」は4月17日以来改装中8月初旬には新オーナーの世界観に合った新しい店舗として営業を再開する予定になっています。立地はアルザスの林の中にあり猪が田んぼで昼寝をするような田舎ですがその分現代的な建物と自然の眺めの対比が映える環境でとてもすてきなレストランですので、お近くにお立ち寄りの際は是非いらしてみてください。


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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
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visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

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