有名シェフレストラン閉店情報:カーニュ「ビストロ・ドゥ・ラ・マリーヌ」閉店

星が付いてるお店ではありませんが、シェフとして大変有名なジャック・マキシマン氏が料理人として手掛けた最後のお店となる(と思われる)南仏カーニュの「ビストロ・ドゥ・ラ・マリーヌ」が今月24日に閉店となりました。

13歳から54年間に渡るというシェフのご経歴を見るとフランス美食文化の生き字引と言えるような方で、改めて料理界への貢献の大きさを知ることが出来ました。

同店を若手に譲って後はアラン・デュカス氏の「レック」のアドバイザーのような立場に身を置くようですが、それ以外にも世界中からコンサルタントとしての依頼が複数来ている様子です。シェフの新しい場所での活躍に期待したいと思います。


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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

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