有名シェフレストラン閉店情報：カーニュ「ビストロ・ドゥ・ラ・マリーヌ」閉店
星が付いてるお店ではありませんが、シェフとして大変有名なジャック・マキシマン氏が料理人として手掛けた最後のお店となる（と思われる）南仏カーニュの「ビストロ・ドゥ・ラ・マリーヌ」が今月２４日に閉店となりました。
１３歳から５４年間に渡るというシェフのご経歴を見るとフランス美食文化の生き字引と言えるような方で、改めて料理界への貢献の大きさを知ることが出来ました。
同店を若手に譲って後はアラン・デュカス氏の「レック」のアドバイザーのような立場に身を置くようですが、それ以外にも世界中からコンサルタントとしての依頼が複数来ている様子です。シェフの新しい場所での活躍に期待したいと思います。
１３歳から５４年間に渡るというシェフのご経歴を見るとフランス美食文化の生き字引と言えるような方で、改めて料理界への貢献の大きさを知ることが出来ました。
同店を若手に譲って後はアラン・デュカス氏の「レック」のアドバイザーのような立場に身を置くようですが、それ以外にも世界中からコンサルタントとしての依頼が複数来ている様子です。シェフの新しい場所での活躍に期待したいと思います。
- 関連記事
-
- 【速報】ピエール・ガニエール氏、ボルドー「ラ・グランド・メゾン」（★★）新シェフ就任
- 有名シェフレストラン閉店情報：カーニュ「ビストロ・ドゥ・ラ・マリーヌ」閉店
- 星付き店売却情報：バーレンタル「ラーンスブール」（★）売却
プロフィール
