レストラン訪問記：パリ（８区）「ル・サンク」（★★★）【読者様提供】
ミシュランフランス２０１６にて三つ星昇格した二店のうちの一つ、クリスチャン・ルスケール氏をシェフに迎えたパリ、フォーシーズンズホテル「ジョルジュ・サンク」内メインダイニング「ル・サンク」の訪問写真をお送りいたします。
シャンパンスナック：ミニコロッケ、フォワグラ、カンパリオレンジ風味の玉（左下から時計回りに…）
アミューズ
ASPERGES VERTES TRUFFÉES
Mousseline de Château-Chalon
グリーンアスパラガスのトリュフがけ
シャトー・シャロンワインのムースリーヌ
GRATINÉE D’OIGNONS
à la parisienne / contemporaine
オニオングラタン
パリ風／同時代風
SEMOULE D’AGNEAU AU PARFUM CITRON / OLIVE
la pièce et la merguez, réhaussé d’harissa
仔羊のクスクス レモンの香り／オリーブ
骨付き肉とメルゲーズ（ソーセージ） アリサ（アラブ世界の辛味調味料）風味
アヴァンデセール
CHOCOLAT NOIR
Légèrement glacé / Lait de Caramel
ブラックチョコレート
軽く冷やして／キャラメルミルク
コーヒーと自家製チョコレート各種
- 関連記事
-
- レストラン訪問記：パリ１６区「エクサゴン」（★）【読者様提供】
- レストラン訪問記：パリ（８区）「ル・サンク」（★★★）【読者様提供】
- レストラン訪問記：ブイヤック「ル・サン−ジェムズ」（★）【読者様提供】
プロフィール
