星つきシェフ引退情報：モナコ公国「ヴィスタマール」（★）シェフ引退
モンテカルロの「オテル・エルミタージュ」内メインダイニング「ヴィスタマール」で１９９９年からシェフを務められた、ジョエル・ガロー氏がこのたび同職を引退されました。
後継のシェフは、アラン・デュカス氏の弟子筋に当たるブノワ・ヴィッツ氏となっています。ヴィッツ氏は、ムスティエ・サント−マリの「ラ・バスティッド・ドゥ・ムスティエ」（★＝現在の評価。以下同様。）、ラ・セルの「ロテルリ・ドゥ・ラベイ・ドゥ・ラ・セル」（★）でシェフを勤められた後にモナコに来て、最初６年間は「ルイキャンズ」（★★★）に在籍し、後に「ヴィスタマール」に移った方になります。
旅行で行かれる際には念のため覚えておいていただければと思います。
後継のシェフは、アラン・デュカス氏の弟子筋に当たるブノワ・ヴィッツ氏となっています。ヴィッツ氏は、ムスティエ・サント−マリの「ラ・バスティッド・ドゥ・ムスティエ」（★＝現在の評価。以下同様。）、ラ・セルの「ロテルリ・ドゥ・ラベイ・ドゥ・ラ・セル」（★）でシェフを勤められた後にモナコに来て、最初６年間は「ルイキャンズ」（★★★）に在籍し、後に「ヴィスタマール」に移った方になります。
旅行で行かれる際には念のため覚えておいていただければと思います。
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