レストラン訪問記:京都「MOTOÏ」(★)【読者様提供】

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読者様が京都の一つ星店をこの5月下旬に訪問した写真とメニューをお伝えいたします。

店名ですが、「モトイ」と読みます。「i」の上の点が二つなのはフランス語の発音ルールを意識したものと思われます。細かい話ですのであまりお気になさらずに。

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メニューはお店作成のもので、注記を頂いていますので結構詳細にわかるかと思います。


Collection de saison
旬のコレクション


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amuse-bouche
豌豆(えんどう)のスープコンポゼ
(桜鱒、グレープフルーツ、オカヒジキ)

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foie gras
フォワグラとトマト、ロックフォール(チーズ)
(メレンゲ)

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noix de saint-jacques
ホタテのベニエ
(ココナッツの泡、ミントとトマトのクスクス、イカ墨)

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poisson
ハマダイのシュークルート
(葱坊主、勝男菜)

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bœuf
十勝ハーブ牛のロティ
たっぷりのお野菜と共に(京野菜38種、トンブリ)

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dessert-1
フランボワーズの香りのカシューナッツ(アイスクリーム)

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dessert-2
大原のコシヒカリ
(ココナッツ、バルサミコ酢、ミルク)

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dessert-3
セロリのミルフイユ
(苺のソルベ、大徳寺納豆)

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mignardise
ミニャルディーズ(小菓子)
(左から、カヌレ、ガレット、マカロン、七味のフィナンシェ、シャンパンのメレンゲ)
café
カフェ:ダージリンティー(セカンドフラッシュ)

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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

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