レストラン訪問記:ジュネーブ(スイス)「ル・シャ・ボテ」(★)【読者様提供】

今回は「長靴を履いた猫」の名前をもつスイスはジュネーブの星付き店の写真、メニューをお送りいたします。
今回も読者様のご協力があってこの記事ができております。いつもご協力頂きとてもありがたいことです。
A la carte
アラカルトで…


Amuses
アミューズ

Poulpe et calamar, courgettes violons, purée d’aubergines et olive noires
タコとイカ、ヴァイオリン型ズッキーニ、茄子のピューレと黒オリーブ

Homard de Roscoff, cannellonis, pousses d’épinard et ricotta
ロスコフ産オマール海老、カネロニ、ほうれん草の若芽、リコッタチーズ

Pré dessert
プレデセール:メロンのデザート

Les fromages suisses et français
スイス産、フランス産のチーズ各種:(奥中央から時計回りに)ヴァシュラン・フリブルジョワ(スイス産、牛乳)、エポワス(フランス産、牛乳)、クロタン・ドゥ・シャヴィニョル(フランス産、山羊乳)


Dessert : La classique revisitée…
Abricots de Pays aux noisettes du Piémont, yaourt maison au lait de brebis
デザート:古典的なデザートを新解釈で…
地元産アプリコット(上の写真)
イタリア・ピエモンテ州産ヘーゼルナッツ入り、山羊乳を使った自家製ヨーグルト(下の写真)

小菓子とコーヒー

- 関連記事
-
- レストラン訪問記:ヴァルトランス「ジャン・シュルピス」(★★)【読者様提供】
- レストラン訪問記:ジュネーブ(スイス)「ル・シャ・ボテ」(★)【読者様提供】
- 情報更新のお知らせ:パリ8区「ル・サンク」訪問記メニュー情報追加