レストラン訪問記:ジュネーブ(スイス)「ル・シャ・ボテ」(★)【読者様提供】

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今回は「長靴を履いた猫」の名前をもつスイスはジュネーブの星付き店の写真、メニューをお送りいたします。
今回も読者様のご協力があってこの記事ができております。いつもご協力頂きとてもありがたいことです。


A la carte
アラカルトで…


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Amuses
アミューズ


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Poulpe et calamar, courgettes violons, purée d’aubergines et olive noires
タコイカ、ヴァイオリン型ズッキーニ、茄子のピューレと黒オリーブ

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Homard de Roscoff, cannellonis, pousses d’épinard et ricotta
ロスコフ産オマール海老、カネロニ、ほうれん草の若芽、リコッタチーズ

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Pré dessert
プレデセール:メロンのデザート

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Les fromages suisses et français
スイス産、フランス産のチーズ各種:(奥中央から時計回りに)ヴァシュラン・フリブルジョワ(スイス産、牛乳)、エポワス(フランス産、牛乳)、クロタン・ドゥ・シャヴィニョル(フランス産、山羊乳)

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Dessert : La classique revisitée…
Abricots de Pays aux noisettes du Piémont, yaourt maison au lait de brebis
デザート:古典的なデザートを新解釈で…
地元産アプリコット(上の写真)
イタリア・ピエモンテ州産ヘーゼルナッツ入り、山羊乳を使った自家製ヨーグルト(下の写真)

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小菓子とコーヒー

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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

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