Journal Gastronomique de George じょるじゅの　ガストロ日誌

現在は二つ星に甘んじている資生堂系列のフレンチレストラン「ロオジエ」ですが、三つ星時代シェフを務められていたブルーノ・メナール氏がこのたび来日され、帝国ホテルにて同ホテル内「レ・セゾン」シェフのティエリー・ヴォワザン氏とのコラボメニューを提供するとともにガラディナーが開催されることになりました。メナール氏は現在シンガポールを中心に活動されているようですね。

以下概要を転載いたします。

①ブルーノ・メナール ウィーク
この秋、「レ・セゾン」ではシェフ、ティエリー・ヴォワザンと親交が深いスターシェフ、ブルーノ・メナール氏を迎え、7日間限りの特別メニューをご提供いたします。三つ星レストラン（＝当時）「ロオジエ」の前エグゼクティブシェフをはじめ、数々の輝かしい経歴を持つメナール氏による珠玉の品々をお楽しみください。

日時：２０１６年１０月１７日（月）〜２３日（日）
ランチ：１１時半〜１４時半（ラストオーダー）／ディナー１７時半〜２２時（ラストオーダー）
場所：帝国ホテル（本館中二階）フランス料理「レ・セゾン」

料金：
ランチ　9,000円／15,000円／25,000円
ディナー　23,000円／33,000円／43,000円
（いずれも消費税込・サービス料別）

備考：
＊ 食材によるアレルギーや食事制限・制約のあるお客さまは、係へお申し付けください。
＊ 食材の都合により、メニュー内容等が変更となる場合がございます。
＊ 男性のお客さまにはジャケットの着用をお願いしております。
＊ お子様は10歳よりご利用いただけます。

予約：電話（03-3539-8087）またはウェブサイト経由で


②ブルーノ・メナール ガラディナー 【48名様限定・要予約】
ブルーノ・メナール氏によるスペシャルガラディナーを開催いたします。

日程：２０１６年１０月２１日（金）
時間：１７時半〜２２時（ラストオーダー）
料金：73,000円（インペリアルクラブ会員：68,000円）
（消費税込・サービス料別。お料理・お飲み物を含みます。）
予約：電話にて（03-3539-8087）


ブルーノ・メナール氏　プロフィール
フランス・トゥール出身。著名なショコラティエを父に持ち、幼少期から料理人を志す。1980年代初めからシェフとしてのキャリアをスタートさせ、トゥーレーヌ地方を代表する名シェフ、シャルル・バリエ氏とジャン・バルデ氏の店で研鑚を積む。1995年からは舞台を国外に移し、2005年から6年間エグゼク ティブシェフを務めた銀座の名店「ロオジエ」では、2008～10の3年連続3つ星を獲得した。現在はシンガポールを拠点に活躍している。

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