星つきシェフ新規プロデュース情報：マントン「ミラジュール」（★★）シェフ及びピエール・ガニエール氏プロデュース新店
フランスのホテルグループ、バリエールグループが今年１２月からフランスのスキーリゾート地であるクールシュヴェルに新規オープンさせるホテル「レ・ネージュ」内のメインダイニング「ベーエフファイア」の料理が、南仏イタリア国境の町マントンにある二つ星店「ミラジュール」のシェフ、マウロ・コラグレコ氏に託されることとなりました。オープンはしばらく先で、ホテルのサイトを見てもまだ詳細はわかっていません。
またこれはかなり前にお伝えしていたことですが、現在はバリエール系列の「フーケッツ」のメニューをピエール・ガニエール氏がプロデュースしており、同ホテル内の「フーケッツ」でも同氏が監修したメニューが楽しめることとなります。ガニエール氏は同じクールシュヴェル内のホテル「レ・ゼレル」内のレストランも手掛けていてこちらで二つ星を維持されていますね。
フランスのスキーリゾート地での星付き店の争いがさらに過熱しそうですが、さらに楽しみな場所になりますね。
今後、新店の星の動きに注目していきたいと思います。
オテル・バリエール・レ・ネージュ
Hôtel Barrière Les Neiges
422, rue de Bellecôte, Courchevel 1850 (73)
Tél.: 09 70 81 85 01.
またこれはかなり前にお伝えしていたことですが、現在はバリエール系列の「フーケッツ」のメニューをピエール・ガニエール氏がプロデュースしており、同ホテル内の「フーケッツ」でも同氏が監修したメニューが楽しめることとなります。ガニエール氏は同じクールシュヴェル内のホテル「レ・ゼレル」内のレストランも手掛けていてこちらで二つ星を維持されていますね。
フランスのスキーリゾート地での星付き店の争いがさらに過熱しそうですが、さらに楽しみな場所になりますね。
今後、新店の星の動きに注目していきたいと思います。
オテル・バリエール・レ・ネージュ
Hôtel Barrière Les Neiges
422, rue de Bellecôte, Courchevel 1850 (73)
Tél.: 09 70 81 85 01.
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